炒花生时，先放花生还是先放油？很多人做错了。难怪它不脆但还是湿润的！花生又称花生仁。它是花生的果实和种子。这是去掉花生壳后剩下的部分。花生的营养价值很高，含有大量的蛋白质，因此花生成为了人们常见的食物。作为最受欢迎的食材之一，花生有多种吃法。不仅可以直接当坚果食用，还可以用来做很多菜。很多朋友也喜欢用花生米来做花生奶，或者用花生米来做红烧排骨、红烧猪蹄等，花生米还可以炒，想必大家都不知道，这是最常见的开胃菜，但是很多朋友当炒生米，不是炸了就是不脆，其实是前者。走错了，一起来看看吧！
如果要炒花生米，需要先准备带壳的花生米。花生有两种，一种是红皮花生，一种是淡粉色花生。不管炸成什么颜色，都很好吃。花生米熟了就吃，很多朋友直接倒在油锅里。其实不管是买来的还是自己去壳的花生，清洗干净都是很有必要的，因为有些花生会粘在上面。灰尘，因此有必要清洁。
把花生米放在水槽里，加适量的水多洗几次，不要把花生米泡在水里太久，会影响花生米的口感，多漂洗几下就可以了，花生洗净后取出，用厨房纸巾吸干水分，防止炒的过程中油溅出来，然后开始炒。很多朋友在炸花生米的时候先放油，等油热了再倒油。花生，其实花生很容易炸，因为油的温度太高了，所以先倒花生，再倒油，最后上火炸。
在炒花生米的过程中，需要用锅铲不停地翻动，使花生米受热均匀，使花生米更加酥脆。油炸过程中，油温会逐渐升高，花生米也会冒出，待裂纹逐渐减少时，即可关火。这时候再尝花生米，会觉得又苦又生。很多朋友觉得没熟，就继续炒。它被油炸和炒制。事实上，花生在品尝之前需要先冷冻，这样才会松脆。
花生烤好后，沥去多余的油，撒上少许盐或糖。香脆，冷却后不吸潮。花生米还可以用来炒宫保鸡丁，大家都知道宫保鸡丁最重要的就是花生米。如果花生米不脆，会影响这道菜的口感。炒花生米时，油是先放还是最后放？
