炸鱼只放姜？大厨教你加一点“它”，让不粘锅不破皮！
随着人们生活水平的提高，各种肉类已经成为我们餐桌上不可或缺的食物。猪肉应该是我们吃得最多的了，但是从今年下半年开始，猪肉的价格就开始上涨了，而且一直都是。突然间，许多人说他们负担不起。对于喜欢吃肉的人来说，确实有很大的作用。这么贵的猪肉出现在我们餐桌上的频率越来越少了，幸好对我家没有任何影响，因为我家最喜欢的食物是鱼，所以鱼的价格应该是肉类中最便宜的。
鱼肉的价格虽然不贵，但其营养价值却不容忽视。鱼肉中含有大量的蛋白质和维生素以及人体必需的多种微量元素。这种有营养的食物，脂肪含量特别高。低，不管吃多少，都不用担心发胖。鱼肉细嫩易消化，还能帮助我们补钙。我的孩子吃的最多的肉是鱼。他们仍然非常喜欢这条鱼！
鱼虽然好吃，但是很多人都爱吃，但是很多人却不知道怎么把鱼煮好。煎鱼是烹调整条鱼最重要的一步。如果炸鱼失败，这道菜基本就失败了。煎鱼时最常遇到的问题是什么？肯定是粘锅破皮的问题。只要解决了这两个问题，就不用担心鱼被炸烂了！煎鱼的时候，很多人都知道用生姜擦锅。这是正确的做法，但这还不够。来看看大厨们是怎么做的吧！炸鱼只放姜？大厨教你加一点“它”，让不粘锅不破皮！
“它”就是我们厨房里最常见的食材之一，白砂糖。对于白糖，可以想到炒糖的颜色，基本是同一个道理。唯一不同的就是糖，主要是用来给炒糖上色的，这对我们炸鱼来说是最重要的。还是油，糖只是起到辅助作用，可以防止粘锅，还可以让鱼肉颜色更红更淡。有了它，我们就能做出美味可口的鱼！让我们看看如何使用白糖！
首先我们把鱼清洗干净，特别是鱼腥味来源的黑膜，然后加入调味料腌制，然后开始煎。我们先把锅洗干净，烧热后用姜片擦锅。准备好后，将适量的油倒入锅中。油微熏时，将腌制好的鱼放入锅中，水火煎两分钟左右，然后将鱼翻过来，继续煎两分钟，两面金黄即可出锅..
煎鱼时，只用生姜擦锅是不行的。按照厨师的指示加少许糖，这样炸的时候鱼肉才不会粘锅，而且鱼肉的颜色特别鲜红。煎鱼的时候可以试试这个方法。不管怎样，我试过了，而且非常成功。每个人都需要检查油的温度和热度。整个过程不要用大火！爱吃鱼的朋友们赶紧收藏吧！
