黄瓜炖鳗鱼
原料：鳗鱼肉250克，黄瓜1条，料酒20克，蛋清2个。姜、葱、盐、水淀粉各少许。
实践：
1、鳗鱼去刺洗净，切块撒上盐、料酒、蛋清和淀粉水；黄瓜洗净切块；生姜切片，葱切成小块。
炸肉末和花椰菜酱
配料表：菜花、肉碎、甜面酱、酱油、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒
实践：
1、肉末加入甜面酱和料酒腌10分钟；
2、葱、姜、蒜切碎；菜花洗净切碎，用盐水浸泡十分钟，水烧开，加入盐和油，将菜花抖动焯水2分钟。把水擦干备用；蒜苗洗净切块；
3.将油放入热锅中。油热后，下葱、姜、蒜爆香，倒入肉末炒至变色；
蛋包牛柳
配料表：普丁、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱
实践：
1.将poutine洗净切薄片，盖上料酒、生抽、酱油和淀粉，拌匀，腌20分钟；鸡蛋打入碗中，加盐拌匀待用；
2.小葱洗净切碎；红辣椒去蒂，洗净切碎；
3、锅里倒入油，大火烧7分钟，将牛柳片摇匀，一边翻炒一边炒至上色，立即取出，稍凉后倒入蛋液；
黑豆焖鸡腿
实践
1、将鸡腿放入锅中焯水3分钟，然后倒掉水备用；
2、油热后放入鸡腿，炸至微黄，然后用冷水浸泡10分钟；
3、鸡腿捞出，加入盐、胡椒粉、葱花、红椒、蒜蓉、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油；
