香菇炒肉
锻炼
1.将平菇洗净，切成片。用双手轻轻握住蘑菇，将蘑菇中的水分挤出。
2、肉切片，葱姜蒜切片。
3、将肉放入碗中，倒入酱油、盐和五香粉腌制5分钟。
4.将芹菜和蒜苗切片。
5、取一个平底锅，倒入适量的油烧热，倒入肉片翻炒。
6.加入葱、姜、蒜炒香。
7.倒入芹菜和蒜苗，加入盐、酱油和五香粉。翻炒。
8、倒入香菇翻炒几下，转大火炖5分钟。
香辣虾
配料表：虾仁、土豆、红青椒、干辣椒、大蒜、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐
锻炼：
1.虾切开，切去虾背，用料酒和生抽腌一会
2.土豆去皮，切条，用清水冲洗干净备用
3.红、青椒去籽切块，干辣椒切片，蒜切片，姜切片
4.锅里放油，烧热，放入虾仁，炸至金黄，捞出沥油
5.将土豆条炸至金黄色，捞出沥干油
6.锅内留2汤匙油，加入蒜片、姜片和干辣椒炒香。
7.加入红、青椒炒熟，再加入炸好的虾仁和土豆条拌匀
啤酒烤鸭
材料：鸭肉、啤酒、盐3克、单晶冰糖4块、老抽15毫升、啤酒600毫升、姜、干辣椒、酱油、蒜头
锻炼
1.鸭子洗净切块，整片姜拍碎。锅中水烧开，加入鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出冷水，沥干备用。
3.铁锅倒入油烧热至70%，下鸭块爆香，锅中不断煎鸭块，挤出鸭肉的水分，检查鸭皮是否紧实，鸭块相对收缩，把鸭块煎好后转移到高压锅里，铁锅不用洗。
4.加入姜片、干辣椒粉，倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅开大火。
5.待风吹好后，转中小火煮20分钟，关火待锅内自然沥干。
6.打开高压锅盖，将煮熟的鸭块放回铁锅中，淋上老抽上色，加冰糖和盐调味。把火调高，盖上锅盖收汤。
豆芽炒豆腐
材料：黄豆芽120克，韭菜30克，胡萝卜30克，老豆腐1块，酱油适量，醋1勺，蚝油1勺，盐适量
锻炼：
1.豆腐切成小块，大约。切成1厘米厚的方块。
2.将韭菜切成片。
3、豆腐用电锅或平底锅煎至两面金黄，捞出备用。
4.胡萝卜切片。
5、将一勺生抽、一勺醋和一勺蚝油放入碟中，拌匀备用。
6.热锅倒入油，加热至80%。
7.加入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
8.加入炸豆腐翻炒10秒。
9、倒入酱汁翻炒10秒。
10.加入韭菜翻炒10秒。
