茄子营养丰富，且做法多样，是最常见的家常菜谱的食材之一了。今天介绍这道粤菜咸鱼茄子煲的做法，绝对是饭扫光的一道神级家常菜哦~
咸鱼茄子煲怎么做？跟一起来学吧~~
1.茄子洗净去皮去蒂切长条，大蒜切末。
2.平底锅烧热，放油，油烧至5成热时，放入茄子小火煎至两面金黄后盛出。
3.将咸鱼也煎至两面金黄。
4.煎好的咸鱼撕成小块备用。
5.锅中留底油，下入葱蒜末爆香，然后放入茄子和咸鱼。
6.调入生抽、料酒、蚝油、糖、盐和少量清水，翻炒均匀焖煮10分钟。
7.调入水淀粉勾芡，淋入少许香油。
8.最后盛入沙煲中，加热3分钟左右即可。
