荷叶饭是广东的特色小吃,用荷叶包裹着蒸出来的米饭粒粒分明,其中透着淡淡的荷叶清香,吃起来十分清爽可口。下面我们就一起来学这道五彩荷叶饭的做法吧。
荷叶饭是广东著名的小吃之一,是将米饭包裹在荷叶中蒸熟而制成。米饭中透着阵阵荷叶的清香,饭粒软润鲜爽,色泽鲜亮,十分美味可口。
1.大米与糯米的比例为1:1。
2.洗净后用清水浸泡1个小时,然后用电饭煲煮熟。
3.将胡萝卜、土豆、芋头洗净去皮切丁,五花肉洗净切丁后加料酒、生抽、香油拌匀腌制。
4.锅烧热,放多一点的油,油热后下入芋头炸至表面金黄后捞出。
5.辣椒洗净去籽切小丁,葱切成葱花。
6.将荷叶洗净,放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分。
7.锅烧热,放适量油,下入姜片、花椒和八角煸炒出香味,然后捞出不要。
8.下入腌好的五花肉翻炒。
9.炒至变色后下入胡萝卜、土豆、芋头翻炒。