做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!香草冰淇淋是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1.取蛋黄加糖。
2.打至蛋黄发白备用。
3.把香草豆荚对半剖开，取出小小的黑籽和豆荚切段。
4.放入牛奶中煮至将沸未沸程度（不要煮沸）。
5.把煮好的香草牛奶过滤掉香草豆荚。
6.把牛奶倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边不要的搅拌至完全混合。
7.蛋黄液开小火隔水加热，一边要不停的搅拌，一直到温度85度。
8.如果没有温度计也可以用刮刀蘸蛋奶液，用手指在刮刀上划一下，出现清晰的划痕就可以。
9.取出加热好的蛋奶液，放入冷水盆中降温，一边不停的搅拌，至到彻底的冷却。
10.淡奶油打发到6成发。
11.把完全冷却的蛋奶液倒入奶油中搅拌均匀。
12.取一个干净的保鲜盒，倒入搅拌匀的蛋奶液，放入冰箱冷冻两个小时。
13.第一次彻底的搅拌（或是用搅拌机搅拌），之后每隔一小时搅拌一次，一共搅拌4次。
14.最后冷冻4个小时以上即可。
菜谱小贴士：
煮牛奶的时候一直要用小火，也不要煮开。隔水煮蛋奶液的时候，一边要不停的搅拌，一直到比较浓稠的状态，我的这个还是欠佳。搅拌的时候，第一次要彻底，不多次搅拌会出现沙冰的口感。
最后做好后效果图如下
