在美食的世界里永无国界，爱吃的人永远都有聊不完的话题，然而会吃又会做更是让人敬佩。下面美食菜谱小编要介绍香卤鹌鹑蛋教程，赶紧get起来露一手吧！
1极简厨房-香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 清水七八分钟煮熟鹌鹑蛋，敲碎皮
2. 烧开清水，放入干椒，干姜片，八角，桂皮，大蒜，老抽:味极鲜=4:1
3. 放进鹌鹑蛋，洒入少许绿茶，小火煮半小时
4. 成品，有茶叶香味的超香鹌鹑蛋出锅了，泡一泡更入味喔！
2自制美味小零食——香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 将鹌鹑蛋冲水洗净
2. 倒入锅里，加入适量水大火煮熟
3. 煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳，敲破蛋壳是为了方便入味）
4. 再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮
5. 大约煮1个小时左右即可关火
6. 放一晩上便可入味
3香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 鹌鹑蛋500ｇ，洗净。
2. 鹌鹑蛋放入锅中，放入清水。加入少许盐，煮熟鹌鹑蛋。
3. 煮熟后的鹌鹑蛋，用冷水冲洗一下。再用铁勺在每个鹌鹑蛋上敲敲，让蛋有些裂纹，这样卤味会进入蛋内。
4. 准备茶叶和五香粉。
5. 敲好的鹌鹑蛋放入锅中，加适量的水，加2/3勺盐。
6. 加1勺料酒。
7. 2勺酱油。
8. 1勺白糖。
9. 加5ｇ五香粉。
10. 倒入茶叶少许。
11. 盖上锅盖烧开，再旋至小火煮10分钟。
12. 10分钟后。关火。鹌鹑蛋浸在卤汁里1小时。取出。（完成）
4香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1. 买回来的鹌鹑蛋用清水清洗干净
2. 锅内倒入冷水，水需要加多些，因为卤鹌鹑蛋煮的时间有点久，倒入自家卤一包、食盐少许，盖上锅盖，大火煮开，确保鹌鹑蛋熟了之后，用勺子把鹌鹑蛋的外壳磕破，以便入味，改文火，炖至鹌鹑蛋蛋白上了颜色，方可捞出。
5家宴冷盘~五香鹌鹑蛋~的做法步骤
1. 准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶；
2. 洗净后放入卤料袋中；
3. 鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽；
4. 将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水；
5. 另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖；
6. 加入适量的水，大火煮开；
7. 放入鹌鹑蛋；
8. 大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可。
