乳腺癌的诊断会带来关于生存的新担忧。一种常见的维生素可能可以增加他们的希望。
1维生素C降低乳腺癌死亡风险
乳腺癌的诊断会带来关于生存的新担忧。一种常见的维生素可能可以增加他们的希望。
一些研究考察了维生素C是否降低了患乳腺癌后的死亡风险。近来，一个研究团队分析了这些已发表研究中的几个来总结其中证据。
结果显示，维生素C补充与妇女们乳腺癌诊断后死亡风险的降低相关。饮食中的高维生素C，（如来自柑橘类）与低死亡风险以及乳腺癌相关死亡风险的下降有关。
本研究的主要作者是卡罗林斯卡医学院环境医学学院营养流行病学系的霍利· R. 哈里斯（理学博士，公共卫生硕士）。
哈里斯博士和她的团队分析了10个在乳腺癌诊断后关于维生素C作用的研究。研究包括了17696例乳腺癌病例。
其中6个研究特别考察了维生素C供应与通常存活率和乳腺癌相关死亡率的关系。10个研究中的7个考察了饮食中维生素C和相同结果的关系。
在乳腺癌诊断后服用维生素C补充剂相对于不服用维生素C的人来说，死亡率降低了19%。相较于不服用维生素C补充剂的人来说，服用的人乳腺癌相关死亡率降低了15%。
相较于那些在饮食中维生素C含量低的妇女来说，饮食含有高维生素C含量的病人乳腺癌相关的死亡风险降低了23%。
当乳腺癌病人在她们的饮食中每天增加100mg的维生素C，她们的死亡风险比没有增加维生素C摄取之前降低了27%。饮食中每天增加100mg维生素C摄取的病人相较于没有增加的病人来说，乳腺癌相关死亡降低了22%。
本研究的作者提醒道他们的分析还有一些局限。因为她们是从其他研究中来分析，哈里斯博士的团队不能考察如体重等其他因素对结果的影响。她们也谈到服用维生素C补充剂的治愈者也许相较于其他病人来说更加注重健康保养。
“总的来说，这项meta-分析的结果显示了诊断后维生素C补充剂的服用对于乳腺癌存活率没有负面的影响，而且可能与死亡率的降低相关。饮食中维生素C的摄取同样与总体死亡率风险降低以及乳腺癌相关死亡风险降低相关。”作者写道。
营养师提醒：果蔬的维生素C含量高，维生素C是水溶性的，食用多了可以排出体外，对人体没有伤害，但长期大量食用也容易在尿中形成草酸盐结石，建议一天1000到3000毫克，维生素C可以抗自由基，防止癌细胞分裂，提高机体免疫力，烹饪时要急火快炒，可以加点醋防止破坏，不要吃隔夜蔬菜。
2多吃维生素C可以降低糖尿病风险
糖尿病主要是由于人体含糖量较高，因而糖尿病患者主要的目标是降糖，但血糖降的快并不代表糖尿病已经恢复了，有时候会出现低血糖现象。那么，为什么多食用维生素C可以降低糖尿病风险呢？
下面让我们来看一项研究：英国专家一项最新研究结果显示，日常多吃富含维生素C的食物可能有助于降低患2型糖尿病的风险。据当地媒体8日报道，在长期跟踪调查2万多名中老年男性和女性后发现，血液中维C含量高者比维C含量低者患糖尿病的风险几率低62%左右。
由于水果和蔬菜是人们饮食中主要维C来源，多吃水果和蔬菜可以提高血液中维C水平。最新研究结果表明，多吃水果和蔬菜在降低患糖尿病风险方面能起到“令人信服”的积极作用。
因而平时多食用维生素C既可以补充体内的维他命，还可以帮您降低患糖尿病风险，因而糖尿病患者平时应该注意饮食结构，控制病情，防止一系列并发症。
3吃富含维生素C的食物可降低中风风险
法国研究人员说吃富含维生素C的食物如柑橘，西兰花和草莓可以减少患一种类型的中风的风险。
法国雷恩邦得利大学附属医院的医生斯蒂芬。瓦尼埃说，脑内出血性中风是一种脑内血管破裂，通过对65名患过脑内出血性中风的患者与65名健康人对照组的研究表明，维生素C水平与中风有关。
在对参与者的血液中维生素C水平的测试表明，百分之41的参与者是正常水平，百分之45的参与者是枯竭水平，百分之14的参与者是被认为是缺乏维生素C的。
该研究的作者瓦尼埃说，总体来说，患过中风的人体内维生素C是枯竭的，而没有患过中风的人体内维生素C含量是正常的。
瓦尼埃在一份声明中说；“我们的研究结果表明，维生素C缺乏应作为考造成重型脑中风的危险因素来对待，正如对待高血压、饮酒和体重超重。”
“我们需要更多的研究来探讨维生素C可能具体如何有助于降低中风风险。例如，维生素可以调节血压。”
维生素C缺乏也会引起心脏病，瓦尼埃说。
研究结果将在四月二十六日至五月三日在费城学院美国神经病学的第六十六年度会议上颁布。
4补充维C可减少感冒
夏日炎炎，在经受室外高温和室内空凋冰火两重天的考验下，很多人的饮食和睡眠不佳，免疫力下降。此时如何提高身体免疫力，抵抗疾病困扰？营养专家认为，合理膳食、均衡营养是提高免疫力的关键所在，尤其要注意补充维生素C。
中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤说，摄取维生素C的最好方法是从食物中补充，多吃新鲜的蔬菜和水果，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、枣、草莓以及柠檬等。 蒋卓勤指出，成人每天应摄入蔬菜400-500克，水果100-200克，从这些蔬果里，人体能获得充足的维生素C。而且通过食补效果也较好，一方面是因为水果和蔬菜中的生物类黄酮可以保护维生素C，使其稳定，利于人体吸收与利用。而且从饮食中摄取的维生素C，会以缓慢的速度被吸收利用，停留在体内的时间较长。 那么，每天摄取多少维生素C较为适宜呢？中国营养学会推荐，健康成人每天100毫克即能满足日常营养需要，摄入过多的维生素C也不会被人体吸收。需要提醒的是，因为维生素C是一种性质不稳定的维生素，有易溶于水和怕热怕碱的特点，所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放，其所含的维生素C将会受到破坏和损耗。 以下人群在食物中摄取维生素C不足时，需要适当服用维生素C补充剂： 1．在户外从事剧烈运动和高强度工作者（流汗过多可损失大量的维生素C）； 2．在污染环境中工作的人（补充维生素C可促进有机物或毒物羟化解毒，缓解其毒性）； 3．吸烟者（烟草中的尼古丁对维生素C有破坏作用）； 4．长期服药的人（服用阿司匹林、安眠药、避孕药、降压药等，都会引起人体维生素C减少）； 5．长期承受过度压力者（紧张会加速维生素C的消耗）； 6．易疲倦者、感冒者。这类人在短期内补充大剂量维生素C，可增强免疫能力，从而抵御感冒等疾病。实验发现，在流感高峰，经常感冒的人，每日服用1000毫克的维生素C可以减少感冒发生50％，减轻感冒症状，缩短感冒病程23％。 服用维生素C补充剂时，有三点应注意：一是要餐后立即服用，餐后服用吸收率可达60％，而空腹服用吸收率仅20％左右；二是要单独服，最好不要与其他药物同服，以免降低疗效；三是平时不必要每天服用，可以服用四五天后停两三天，既达到效果，又经济实惠。
5摄入维生素D可降低罹患乳腺癌风险
近些年，乳腺癌逐渐成为女性癌症头号杀手危害着女性朋友们的健康和生命安全。其中，尤其以中心城市和发达国家为高发地区。乳腺癌的发病率越来越趋于年轻化，其中以三十岁以上还没生育的女性为高发人群。乳腺癌怎样才能预防呢？
维生素D参与钙磷代谢，促进骨骼生长。血浆中“人25羟基维生素D”（25-OH-D）的水平可以很好地反映体内维生素D的状态。今年新发表的由中国科学院上海生命研究院营养科学研究所（简称中科院上海生科院营养所）与复旦大学附属肿瘤医院、徐汇区中心医院联合进行的一项针对中国女性的研究表明，补充维生素D能够预防乳腺癌。
研究者通过对上海地区593例女性乳腺癌患者和580例健康女性进行血浆中维生素D水平监测，结果显示，维生素D缺乏现象普遍存在，仅有4.8%的健康女性和0.7%乳腺癌患者体内的维生素D是充足的。处于维生素D严重缺乏状态的乳腺癌患者高达96.1%，维生素D缺乏与我国女性乳腺癌的发生显著相关。
在该研究人群中，25-OH-D的血浆水平每增加1纳克/毫升，乳腺癌的风险就降低16%。因此，给正常体重的绝经前女性补充维生素D可降低罹患乳腺癌的风险。为此，我们认为纠正维生素D的缺乏状态，维持适宜的维生素D水平，有助预防乳腺癌。
我国成年人维生素D的建议每日摄取量为5微克，以不超过20微克为限。一般认为125微克即可引起中毒。对于确需服用维生素D类制剂的女性来说，应该严格遵照医嘱进行，以防过量中毒。
维生素D在动物肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄及鲑鱼、金枪鱼等海鱼中含量丰富，可适量多吃一些。另外，如果能坚持晒太阳，可满足身体所需维生素D的绝大部分。只要将手脚露出30厘米，在阳光下晒30分钟即可。女性在妊娠、哺乳期对维生素D的需求又会明显增加，因此更应注意多晒太阳，如尽量在阳台上做家务，在晴天多出去走走。40岁以上、腿抽筋、常熬夜、妊娠及哺乳期的女性更应当多晒太阳。
很多女性朋友都很怕晒太阳，出门都打着伞或是把自己包得很严实。其实每天晒三十分钟太阳更能有效预防乳腺癌，女性朋友应避免进食高脂肪、高热量的食物，多食用新鲜的瓜果蔬菜，多补充维生素D，以此来降低罹患乳腺癌的风险。
