1、煮食的动作不一样，"涮"这个动作是把肉或菜快速放到锅子中加热一下即拿来食用，(所以锅同时在煮的东西很少) 而火锅则是一大锅下去煮(你会看到锅中同时煮的东西很多) 。
2、简单的分法：涮锅的肉片都很薄，因为这样才能快速地烫熟食用 而火锅则不是。
3、还有酱料不同：比较讲究的日式涮涮锅酱料口味比较清淡，是用萝卜泥，跟日式酱油。一般台湾式火锅口味偏重，以沙茶为主。不过现在大多数涮涮锅己经大多是沙茶为主的酱料了。
火锅和涮锅有什么区别
火锅和涮锅的区别在加热方式上有所不同。
火锅和涮锅都属于边煮边吃的炊具但一般火锅是用木炭加热，中间有存放木炭的容器，而涮锅一般用电加热，是一个平底锅的造型，在造型上火锅比涮锅要复杂些，这就是他们的区别。
