如何煲汤更鲜美?中国人都非常喜欢喝靓汤，而且它除了可以给我们带来美味享受之外，对身体的保健滋补，也可以带来好的效果。但是想要煲出美味鲜美的靓汤，你也需要注重一些烹饪技巧的掌握。
一是选料要新鲜，购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。
二是煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
三是煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
保健tips：汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。
健康饮食专家认为，喝汤是一种很好的滋补保健方式，而且在食材上我们可以自由的搭配选择，能够根据自己身体所缺的物质，去选择食物，而想要发挥它的滋补效果，同时又可享受到不一样的鲜美味道，那么这些煲汤的技巧你就要掌握了。
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