导读：杭州小吃是汉族饮食文化重要的组成部分，其品种繁多，每个季节都有应季的各种美食，可谓是深谙吃货的心意。最近，浙江卫视真人秀节目《奔跑吧兄弟》第二期来到了美丽的杭州，来了除录制节目之外，当然不能错过杭州当地的特色小吃喽，快来看看都有哪些杭州特色小吃吧！
小鸡酥
推荐理由
小鸡酥是浙江杭州一道有名的汉族小吃，去杭州玩，一定要去杭州大厦的锦园，那里是个很有特色的地方，锦园的点心是聚集如此多人气的重要功臣，其中小鸡酥更是深得人们的喜爱。制作好的小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
原料准备
面粉500g、大油（即猪肉）150g、豆沙馅300g、鸡蛋1个、水130g、黑芝麻适量。
制作步骤
将 200克面粉与100克大油和成干油酥。300克面粉与50克大油、130克水和成水油面。用小包酥方法制成约35克的剂子，将剂按扁，包上10克豆沙馅。
封口后捏成小鸡形状，取2粒黑芝麻蘸上蛋清后粘于眼部，在“小鸡”身上刷蛋液，置烤盘上。
烤炉温度180-200℃，将“小鸡”生坯烤熟即可。
蟹黄小汤包
推荐理由
做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多，都咸淡适中，口感极好。每一小笼内一般放十个汤包，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
吃法秘诀
轻点提，慢点移，先喝汤，再吃皮。先用吸管把汤包里的汤汁吸掉，感觉还真是很浓的高汤，而且汤汁够饱满。然后连皮带馅的咬下去，还是会有汤汁溢出来，临时做的馅料中虽然蟹黄不是特别饱满，但也算很鲜嫩的了。
葱包烩儿
推荐理由
葱包桧，在杭州当地非常有名，是一道杭州大街小巷都很普遍的点心。之所以有名，主要还是因为这道点心的一个传说。
相关典故
相传宋朝爱国大元帅岳飞 ，精忠报国却惨遭奸臣秦桧 所害。老百姓为了永远都唾弃秦桧，将春饼和“油炸桧”制成了点心，以此永远铭记岳飞，唾骂秦桧。“葱包桧”之名便由此而来，广名天下。
做法步骤
制油炸桧儿。
制春饼：面粉加少许盐。和水调匀，揉韧，放入盆内，按平按实。再注入清水浸泡5～6小时，用时滗去水，将面再揉匀。小平锅置火上烧热，取揉好的面一小块，轻贴锅面，按扇形转动一圈，塌成1.5毫米厚的圆形薄饼，3～5秒钟后，薄饼呈白色时，揭起在反面略烘一下，即成春饼。
制葱包桧儿：平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。小葱切寸段，在锅上烤至微黄。取春饼3张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状，再放入平锅内，揿压烤至呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上辣酱，其味更佳。
编后语：每个地方的小吃都融入了当地的人文情怀，所以，我们在品尝美食的时候不妨顺便了解下它的历史和传说，或许能给你意想不到的惊喜。
