很多人喜欢吃海鲜，海鲜不但味道鲜甜，而且还富含有丰富的营养价值，但是对于很多胆固醇高的人来说却不敢吃海鲜，因为怕海鲜高蛋白，会增加体内胆固醇的含量，那么究竟胆固醇高的人能吃海鲜吗?胆固醇高的人该怎么饮食呢?下面小编为您介绍。
人体中的胆固醇的来源有两个途径，一是由吃进身体的食物提供，二是人体自身代谢产生，所以完全杜绝食物中胆固醇的摄入，并不能完全抑制住血液中胆固醇的增加。海鲜的种类有很多，包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类等，海鲜的脂肪含量都比较低，而且很多海鲜都含有有益健康的不饱和脂肪。其中虾类、蟹类、沙丁鱼及贝壳类等都被认为是含胆固醇较高的食物，如果大家在平时的生活中过多食用这类海鲜，的确会有可能造成人体内血液胆固醇的升高，从而发生高胆固醇等疾病，但是虾类、蟹类海鲜的胆固醇大部分都是集中在其头部和卵黄中，所以大家在食用这类海鲜时，只要除去这两部分不吃，就不会摄入过多的胆固醇。
另外，对于高胆固醇的人来说，还应该忌食或是尽量少吃鱼肝油、鱼油类产品，对于深海鱼油也同样要忌食。因为这些都是采用深海动物提炼的油脂，对人体的血管和肝脏没有帮助，甚至会加重肝脏和肾脏的负担。除此以外，大部分的海鲜类产品还是对人体有很大帮助的，例如虾皮、海带、紫菜等都是可以帮助人体补钙、补铁、补锌的好食材，而且胆固醇也是人体所必须的营养元素，即使是高胆固醇的人，也是需要摄入少量的胆固醇的。因此，不需要因为胆固醇高而刻意避免进食所有的海鲜。
胆固醇高的人在饮食上应该注意要避免进食高饱和脂肪的肉类，尤其是五花肉及肥猪肉，这类食物会增加人体的胆固醇含量，对于瘦肉也应该限量吃，一些甜食如蛋糕、冰淇淋、糖果等也要少吃，一定要记住，想要控制胆固醇饮食均衡是非常重要的，多吃粗纤维含量高的食物，如芋头、红薯、玉米等。
