香料白卤水牛腱

菜谱简介

热炒类的菜在夏天很难引起食欲，弄个卤菜类的东西，不但方便，凉着吃也比较开胃。 一般煮牛腱都会以红烧的方式呈现，但红烧适合热的吃，白卤水很清爽，用牛腱又比较没有油脂，卤好之后冰在冰箱里头，直接取出切片冰著吃更好吃。

材料

牛腱一条香料如步骤2图米酒半杯姜4片水盖过牛肉的量盐水量的3-5%酱油1小匙冰糖1小匙

做法

1

牛腱洗净即可。一般作法是先烫过，但我习惯不烫，不想肉的甜味掉

2

除了陈皮之后的所有香料用干锅以小火先炒香

3

除了陈皮之后的所有香料用干锅以小火先炒香

4

陈皮泡水,约十五分钟后用小汤匙把会苦白色的囊刮掉

5

将所有的材料一起煮到用筷子可以穿过牛腱即可。