菜谱简介
自己蜜红豆,可以做吐司,也可以做不同造型的皇冠面包,这次拿戚风蛋糕模来当面包模, 烘烤出像皇冠般闪耀金色光芒的红豆面包，可爱的皇冠，里层是带嚼劲的白面包,包著满满的红豆馅, 这是一款受小朋友欢迎的面包, 在家自己动手做喜欢吃的面包,不但吃的安心也充满乐趣!
材料
红豆600g水300g黄砂糖120g高筋面粉500g酵母粉4g鸡蛋2个盐1/2小匙细砂糖30g牛奶300g无盐奶油60g
做法
1
红豆馅1.将红豆洗净用水浸泡1夜
2
红豆馅2.隔天电锅外锅放1杯水,红豆连浸泡的水一块蒸煮2次
3
红豆馅3.将蒸煮好的红豆放入炒锅中,添加100ml冷水煮沸
4
红豆馅5.将120g黄砂糖加入
5
红豆馅6.一直小火拌炒到整个红豆泥可以成为一个团状即完成
6
红豆馅7.放凉放冰箱冷藏
7
面包准备材料
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面包将高筋面粉及干性材料用搅拌机搅打均匀
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面包加入湿性材料
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面包将所有回温的奶油丁加入,再搅打3-5分钟成为柔软有光泽的面糊
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面包将面团打出薄膜
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面包大致滚成圆形,放入发酵盆中,喷少许水,盖上湿布,放入密闭空间中发酵60分钟
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面包完成第一次发酵至2倍大
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[组装]准备红豆内馅约30g
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[组装]面包40g
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[组装]全部滚成圆形
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[组装]利用面包来包入红豆内馅
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[组装]完成红豆面包
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[组装]装入面包烤模中,进行第二次发酵60分钟
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[表面装饰]准备全蛋液, 白芝麻及刷子
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[表面装饰]涂抹一层蛋液,在表面洒上白芝麻
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放入预热完成的烤箱,170度烘烤30分钟即完成
