菜谱简介
孜然羊肉是大陆西北部著名的美食，羊肉的肉质细嫩易消化，富含蛋白质，孜然具有理气开胃、祛风止痛的功效。 本菜口感软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！
材料
「主料」羊肉500g「辅料」香菜一株约20g「调味料」酱油2小匙太白粉1大匙孜然粒2小匙食盐适量孜然粉1小匙辣椒粉1小匙花椒粉1小匙熟白芝麻20g
做法
1
羊肉用温水浸泡30分钟，洗净切成片；
2
羊肉片先加入酱油、太白粉用手抓匀，再加入孜然粒抓匀，醃制10分钟；
3
香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；
4
炒锅加沙拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；
5
羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
6
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味，不爱吃辣的朋友可以选择少加或不加辣椒粉；
7
最后撒入白芝麻拌匀；
8
入盘，开饭喽！
