菜谱简介
孜然羊肉是大陆西北部著名的美食,羊肉的肉质细嫩易消化,富含蛋白质,孜然具有理气开胃、祛风止痛的功效。 本菜口感软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单,非常适合家中没有条件烤肉的朋友!
材料
「主料」羊肉500g「辅料」香菜一株约20g「调味料」酱油2小匙太白粉1大匙孜然粒2小匙食盐适量孜然粉1小匙辣椒粉1小匙花椒粉1小匙熟白芝麻20g
做法
1
羊肉用温水浸泡30分钟,洗净切成片;
2
羊肉片先加入酱油、太白粉用手抓匀,再加入孜然粒抓匀,醃制10分钟;
3
香菜洗净,摘去老梗、黄叶和根部,铺在盘子底部;
4
炒锅加沙拉油烧至五~六成热,放入羊肉快速翻炒;
5
羊肉变色后换小火,慢慢炒干羊肉中的水分,根据个人口味加入食盐调味;
6
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味,不爱吃辣的朋友可以选择少加或不加辣椒粉;
7
最后撒入白芝麻拌匀;
8
入盘,开饭喽!