对，这是中国人的习俗，头伏饺子二伏面凉面，也叫打卤面三伏包子就大葱包子和大蒜一起吃的意思，“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思，每年有三个伏，三伏天是一年中最热的季节，头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，北京就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的民间谚语天热人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振，老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子，因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了，头伏为何要吃饺子？过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，朋友：你好，是东汉末年的一个叫做张仲景的医生想出来的治病方法，后来被百姓们效仿，演变成今天的饺子，不仅如此，饺子还有“囫囵完整”的含义，暗隐着亲人的殷殷期盼与美好祝福，所以送行饺子意义深远，这里的“汤饼”就是，出门的姑娘回娘家，第一顿饭要吃面寓意，捆住，不让走了。
养生网导读：头伏为什么要吃饺子？在北方地区，入伏后有吃饺子的习俗，有“头伏饺子二伏面”的说法。那么头伏为什么要吃饺子呢？下面小编为你揭秘头伏吃饺子的由来。
头伏为什么要吃饺子？
北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏为何要吃饺子？过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。而今，饺子已不是什么稀罕物，人们一年四季想吃就吃，不用等到“头伏”、“冬至”、“除夕”。
饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
在传统文化中，“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅，而是要吃素馅，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食，天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。
在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的说法，饺子也属于面食的一种，为什么伏天要吃面食呢？
这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，头伏为什么要吃饺子？北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，每年从农历二十四节气中的夏至开始，依照干、支纪日的排列，第三个庚日为初伏，也就是头伏的开始第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，临走时那一顿饭，要吃饺子寓意，伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了，都什么节气，要吃饺子呢？答案：春节要吃饺子，数伏：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，饺子的来历：东汉末年，各地灾害十分严重，很多人身患疾玻张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医玻有一年，当地瘟疫，送行要吃饺子的原因：送行吃饺子还有讨吉利的意思。
现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。
饺子怎么煮才不粘连和破皮？
煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢？
其实，煮饺子的过程中，水开四次，就熟了。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮。
说起煮饺子，还有个俗语“盖盖儿煮馅，开盖儿煮皮”。也就是说，每次添完凉水后，可以先盖上锅盖，待水沸腾后，再打开锅盖煮两三分钟。
因为打开锅盖煮，水蒸气会很快散失，水温只能保持在100摄氏度左右，饺子随沸水滚动，受热均匀，饺子皮很容就熟了。等饺子皮熟了，再盖上锅盖煮馅，水蒸气和沸水很快就能把饺子馅“焖”熟了。
想要饺子不破不粘，还有个小窍门：在水中加少量盐，能让饺子皮更耐煮。
饺子有馅，说是吃了“有肚囊”，一个人出门在外要应对许多突发事件，有肚囊就是有心眼、有智慧，北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，俗话说九天，《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白，冬至，要吃饺子，不吃饺子，要冻掉耳朵，伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，又，头伏为何要吃饺子？过去，入伏之时恰逢麦收，是从东汉末年流传下来的一种习俗。
