今天是廿四节冬至，广东民间有句名言：冬至大过年，又把今天叫做做冬。意谓今天才是隆冬的开始，而且是把它作为一个很重要的节日。因而今日靓汤宜莲藕花生眉豆煲猪展，莲藕香糯甜润，能健脾开胃养血；花生眉豆亦香糯甜润，能补中益气和祛脚气；猪展入汤特别润滑甘美，再加入惹味养阴的章鱼干，合而为汤，暖胃、益脾、补益，且男女老少皆宜。
材料：莲藕800克，花生、眉豆各80克，章鱼干1只，陈皮1/4个，猪展500克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。莲藕去节、切块，花生、眉豆、章鱼、陈皮浸泡；猪展切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2个小时，下盐便可，为4~5人用。
