白露时天气转凉,清晨的露水随之增多,菊花、桂花相继开放。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。金在五行中对应的脏腑乃是肺部，肺部忌辛辣，白露养生尤忌辛辣，宜早睡早起,早晚添加衣服。应多食百合、芝麻、蜂蜜、莲藕、杏仁、大枣等滋阴益气、生津润燥的食物。
人参百合粥
原料：人参3克，百合1—25克，粳米50克，冰糖适量
做法：先将人参研末;百合剥皮去须，洗净切碎;后共与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。每日早、晚温热服食。
食补指南：益气滋阴、润肺安神。气阴两虚所致的心悸气短、烦渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不宁、食欲不振、久咳声低、干咳少痰，以及神经衰弱、癔病、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百日咳等而属气阴亏虚者。外受风寒及发热、舌红苔黄、便结尿黄等实热所致咳嗽，均不宜服。
糯米阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米50-60克，红糖适量
做法：先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后再放入红糖，稍煮二三沸即可。
食补指南：每日早、晚温热服食，三天为一疗程。间断服用，连续服食会有胸闷气满不舒之感。感冒时及胸闷腹胀、纳呆苔厚腻者，不宜服。
香酥山药
原料：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克，醋、味精、淀粉、香油各适量
做法：山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
食补指南：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
百合蒸老鸭
原料：百合月300克，鸭子一只，黄酒、盐适量
做法：百合洗净滤干;鸭子去毛、剖腹后洗净滤干;将鸭子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上;先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏;淋上少量黄酒和细盐，最后将鸭头弯入腹内;用棉线将鸭身扎牢;上蒸锅用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时即可。
食补指南：鸭汤不仅营养丰富、味道鲜美，还可养胃生津，配以润肺止咳、清心安神的百合，使这道菜成为初秋食补佳品。
柚子鸡
原料：柚子(越冬最佳)一个，公鸡一只，精盐适量
做法：公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
食补指南：补肺益气，化痰止咳。
