美味海鲜披萨
材料
面粉200克,干酵母3克,牛奶120ML,橄榄油15克,盐2克,糖4克,虾仁,青椒或者彩椒,火腿,青豆,马苏里拉奶酪,洋葱,番茄酱,披萨草
做法
1..把干酵母放到小碗中用温水调开。将面粉、盐、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶,揉成团,加入橄榄油,继续揉,直至面团光滑。放在盆里,盖上盖子,放到暖和的地方发酵2小时。等面团变成原来的两倍大时,再揉一遍,静置5分钟,把面团擀成烤盘大小的片,放入烤盘中,推平,把四周挨着烤盘边上稍微推高些。用叉子扎满小孔(要扎透但不要划伤烤盘),再静置5分钟。
2.在面饼上先涂一层番茄酱,不要太多,撒一层披萨草,撒一层奶酪
3.放蔬菜和火腿,撒一层奶酪烤箱预热220度,看到发热管变红后放入披萨,烤盘放中间那层,考15分钟。取出,放入虾仁,再撒最后1/3的奶酪,放入烤箱烤5分钟,即可。
什锦海鲜饭
材料
橄榄油1汤匙,洋葱1个,切丁,西洋芹2根,切片,青或红色甜椒1个,去籽,切丝,大蒜2瓣,拍碎,生姜末1茶匙,红辣椒粉(cayennepepper)1/2茶匙,中等辣度的辣椒粉1茶匙,长粒米(籼米)215克,热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升,西红柿丁(连西红柿汁)1罐(约390克),荷兰芹3汤匙,切碎,大生虾225克,去壳,去肠,去皮鲑鱼(三文鱼)排225克,切丁(约2.5厘米见方),盐和胡椒少许
做法
1.锅置中火上,下油加热。放入洋葱,炒3分钟。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米,炒2分钟。
2.倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟。
3.一边搅拌一边加入西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。加盖,焖3至4分钟,至海鲜熟透,米饭将大部分汤汁吸收并变软。
4.用盐和胡椒调味,撒上剩余的1汤匙荷兰芹,趁热食用。
海鲜面
材料
面150g,虾30g,
调料:洋葱10g,大蒜5g,蕃茄80g,油菜20g,白葡萄酒4g,海鲜酱油4g,盐3g,鸡精2g,辣椒酱10g,黄油10g
做法
1、面煮八分熟,油菜用水烫一下。
2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。
3、将虾、蕃茄倒入锅中,淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面,放入盐、鸡精出锅。
5、盛出摆盘,放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。
巧达海鲜面包汤
材料
欧式球状硬面包2个,奶油50公克,面粉50公克,高汤500㏄,白鱼肉片适量,蛤蜊适量,蟹肉适量,虾仁适量,花枝适量,洋葱1/2个,西洋芹1根,盐少许,胡椒粉少许
做法
1.将面包切去上盖,内部挖空成碗状备用。
2.用小火热锅,将奶油放入锅中融化,离火放入面粉搅拌至干松,再慢慢加入高汤拌匀(或用果汁机搅拌)备用。
3.将所有材料C汆烫熟,蛤蜊去壳取肉备用。
4.热油锅,将洋葱、西洋芹切末,放入锅中炒香,倒入作法2的材料一起煮滚,再加入作法3的所有材料用小火煮至浓稠,加入调味料拌匀后熄火,趁热装入作法1的面包碗中即可享用。
海鲜饭可乐饼
材料
马铃薯泥100公克,洋葱丁150公克,虾仁150公克,透抽100公克,蘑菇50公克,白酱100公克,白饭100公克,白酒15cc,奶油30公克,沙拉油适量,裹粉:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,姜末10公克,盐少许,白胡椒粉少许
做法
1.蘑菇洗净切片;虾仁、透抽洗净切小块备用。
2.锅烧热,放入奶油,溶化后放入姜末略炒,放入洋葱丁炒香至软,再加入作法1的虾仁、透抽段和蘑菇片拌炒均匀,最后再淋上白酒,加入盐、白胡椒粉调整味道即可。
3.将作法2的所有材料和马铃薯泥及白饭混合均匀,再加入白酱拌匀。
4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的海鲜饭薯泥分成7等份,整形成圆饼形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的海鲜饭可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。
咖哩海鲜锅
材料
红蟳1只,虾子100公克,小花枝80公克,蛤唎150公克,豆腐1块,蒜苗2根,日式高汤3杯,柴鱼精1大匙,咖哩块3格(约60公克)
做法
1.)将虾子、小花枝洗净,蛤蜊泡盐水静置半天吐沙,红蟳切大块,豆腐切小块,蒜苗洗净后切段备用。
2.)将高汤煮开,放入柴鱼精、咖哩块一起煮到咖哩块溶解。
3.)再将全部食材放入,用小火煮8分钟即可。