糖衣花生
干花生下锅 中小火不停的翻炒直到听见噼里啪啦的声音 再炒一分钟出锅
擦干净锅放一点水 放糖
糖融化后就倒入花生米 不要等到出糖色
炒到糖丝收干盛出，用风扇吹凉，一边吹一边用筷子搅动（一边搅动的时候可以撒一点熟的淀粉 这样出来会更白）
等凉透了吃起来又脆又香（做好的糖衣花生，等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮变得不脆影响口感；）
糖衣花生米，粒粒酥脆，可当小零食，也可以作为下酒菜，可谓老幼皆宜。
酒鬼花生
花生米温水泡一小时 泡好的花生剥去红衣 放入冰箱冷冻一夜
锅内放油，小火炸制浸泡好的花生。油凉的时候就要倒入花生
锅中放一点油，放入切成段的干红辣椒和花椒炒香
放入炸好的花生翻炒加少许盐和糖调味（喜欢的还可以加辣椒粉 孜然 胡椒粉 等等 具体看个人爱好）
翻炒均匀后盛出晾凉即可食用
想要喝酒临时准备凉菜费时间，家常备酒鬼花生。平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。麻麻辣辣的花生米，比平时油炸花生，好吃很多哦。吃一个，还想再吃一个，让你想吃个不停
