新浪博客·美美家的厨房 -10-26 09:33显示图片
不知什么时候起，汉堡成了仔仔最喜欢的早餐之一，每隔一段时间就会要求我给他做上几个，自己做的就是足量，一般早上吃一个就很饱了，人家还要带一个去学习当零食，不过对于不爱吃肉的仔仔，我倒是非常喜欢做汉堡给他吃，超厚的一个大肉饼呢，一天的能量足够了！
做得多了，自然就越来越好了哦！如今，这汉堡，可是美美的拿手美食了哦！从最开始的形似，到现在的神似，松软的面包胚加上口感百变的肉饼，让人欲罢不能呢！
姜末猪肉双层汉堡
对付我家不吃肉的仔仔，唯有把各种的肉做成饼。一次加上两个大肉饼，人家倒是吃得干干净净，真不知道他是真的不吃肉还是假的不吃肉。
今天的肉饼里特意放上了姜末和黑胡椒粉，微微带着点辣味，相当开胃哦！多吃几个也不会觉得腻。
食材：
肉饼： 猪肉一块 黑胡椒粉适量 生姜一个
生粉适量 盐适量
汉堡胚：高粉280克 水150克 糖40克 黄油15克 蛋20克
盐2克 酵母4克 奶粉一勺
制作：
1、除黄油外，辅料里所有的食材放入面包机，后油法发酵好面团。
2.发酵好的面团分成六个小剂子，团圆后放入烤盘。
3.把面包胚放在温暖湿润的地方进行二发。
4.趁着这个空隙，把猪肉切成块。
5.用绞肉机绞碎。
6.姜切成片，放入切蒜器，轻轻按几下，剁成姜末。
7、姜末和肉混合，加入适量盐和黑胡椒粉、生粉，搅拌均匀后做成饼状用电饼铛煎熟备用
8、发酵好的面团刷上鸡蛋液。
9、放入170度预热好的烤箱，烤12分钟即可。
10、冷却后从中间破开，夹上肉饼和生菜，挤上沙拉酱即可
小贴士：
1、鸡蛋准备一个即可，面粉里加入20克的鸡蛋液，剩下的可用来刷在表面。
2、二发一定要到位，面包口感才松软。我喜欢把面团放在烤箱，底下放一碗开水进行二发，这样的效果很好。
3、肉馅里面可以根据自己的喜好加入适量青菜。荤素搭配更好。
