中国美食举世闻名，是中国人民引以为豪的中国名片。饮食文化，形式丰富多样，但一个共同的讲究就是强调色、香、味。那么，我们来看看中国饮食中有哪些讲究呢？
中国饮食文化是最具中国特色的文化类别之一，也是一种长期处于世界领先地位的文化。中国人在饮食上注重色、香、味俱全。色就是好看。香、味强调味道鲜美。当它们结合在一起时，它们应该是美丽和美味的。
中国菜的色是指菜肴的造型创作和色彩搭配。中国菜是用食物的天然颜色调色的，即用蔬菜、肉类、水产品等食物的天然颜色调色。蔬菜有很多颜色，比如红番茄、胡萝卜、红辣椒；冬笋、黄花菜、姜黄；菠菜、韭菜、蒜苗绿；青葱、青椒、竹笋(即葛笋)绿；白菜、白萝卜白；黑芝麻、黑木耳等。
菜肴颜色的搭配非常重要。虽然配色不会直接影响菜肴的味道和香气，但会影响人们的食欲。一道菜应该有主色和副色。一般来说，副材料的颜色只起到装饰和衬托的作用，突出主要材料。例如，芙蓉鸡片以白色鸡片为主要材料，配料以绿色菜心和红色火腿装饰和衬托，明亮和谐。
菜肴的颜色可分为暖色和冷色。红色和黄色被称为暖色，蓝色和蓝色被称为冷色，绿色和紫色，被称为中性色。在烹饪过程中，菜肴的颜色可以通过调味品的作用来增加。例如，金色和红色的菜肴，更多的酱油、面条酱、豆瓣酱和其他酱汁调味品，更多的烤、烧、油炸，因为暖色可以刺激人们，刺激食欲，但也可以增加宴会的温暖气氛。
蔬菜大多是绿色的。只要这道冷菜用其他颜色装饰，它仍然很好看。特别是在宴会配菜中，必须有红色、黄色、绿色和白色的菜肴，才能表现出丰富多彩的色彩。如果一道菜的颜色是单一的，它就会显得单调和无聊。如果它是绿色丛中的一点红色，那就别有趣了。例如，贵州苗族在吃姐妹饭节期间，主食是染色的米饭。食物和节日的人一样温暖和喜庆。
说中国菜的色，说中国菜的香。在中国，连普通人都知道要注意色、香、味俱佳。在吃食物之前，普通人的习惯总是先看颜色，然后闻香味，然后品尝问名，眼睛、鼻子、嘴巴得到美丽的享受，心理和精神也欣赏食物的名字。耳朵不能闲着，还要听菜的声音，有时还要听丝竹管弦的妙音。五官得到享受，才有美的愉悦与舒适，那才叫十全十美。
不要认为中国食客只是用舌头欣赏食物。中国食客注重全面的综合分析，中国人也把全面享受食物作为一种追求的境界。闻闻香味。这里的香味是指刺激食欲的气味。所谓看不见它的形状，先闻闻它的香味，闻闻它的臭味（香味），十步之外，都是一步一步。
长期以来，闻已成为中国古代美食写作的重要评价标准。闻香也是古代鉴别美食、预测美食的重要审美环节，也是判断烹饪技巧的感官检测手段。袁枚的《品味》诗很能说明这个道理:平生品味就像评诗，不知道有没有酸咸。首先要看香色好，明珠仙露上盘。
中国饮食讲究味，但历史悠久。中国人很早就对美食和美食有了很高的审视和独特的理解。著名政治家晏婴在2000多年前就曾说过：和如焉。用水火酶酿盐梅，煮鱼，悼之以薪。宰夫和之，齐之以味，济其不及，以泄其过。君子食之，以平其心。烹饪艺术首先是一种味觉艺术。口味是烹饪艺术的核心。菜肴供人食用，是通过舌头的味道让人享受美。味道不美，即使形状、色调再美也算不上美食，算不上精美的艺术品。
任何一种食物都会给人一定的味道，即它的物理和化学属性给食客一种口腔触觉。从饮食美学的角度来看，这种口腔触觉被称为适口性和适口性。现在，我们可以区分脆、脆、松、硬、软、嫩、韧、烂、糯、软、滑、爽、湿、绵、沙、疲、冷、冷、温、热、热等不同的口味。
这些不同的适口性给人不同的美感。因此，有一种说法是美味。美味的产生取决于原料的先天性质和烹饪。从烹饪的角度来看，它取决于温度的使用和掌握。
结论：人以食为天。这句话不仅说食物是人生的基础，也反映了饮食文化在中华文明中的重要地位。色、香、味是中国饮食的精致，也是中国人对美食的终极追求。
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