芒种节气，除了吃君踏菜，祭祀花神，还有安苗的习俗。这一习俗在中国安徽流传，起源于唐末宋初这是人们为了祈求好运和丰收而举行的祭祀活动。安苗最重要的环节是王公看稻。这个仪式在安徽仍然很流行。
为什么芒种节气要安苗？
安苗是芒种季节的一个重要仪式。芒种安苗是安徽省吉溪地区流传的一种农业习俗。每个芒种季节，种植水稻后，为了祈祷秋天的好收成，到处都会举行安苗祭祀活动。每个家庭都用新的小麦面蒸发袋，把面条揉成谷物、六只牲畜、水果和蔬菜，然后用蔬菜汁染色，作为祭祀用品，祈祷谷物丰收，村民安全。这个仪式也寄托了工人们的美好愿望。
安苗的起源
安苗起源悠久，可追溯到古代农耕社会。传说安苗起源于唐末宋初，清道光末年逐渐兴盛。据史料记载，农历六月初六是天母的生日，是日在田角鸣锣、烧纸、插小红旗。伏岭、北村、胡家、锄头等村在芒种后的第一个龙虎日请僧侣做斋戒，然后撑旗打鼓，带着太尉大师游览田阪，祈求风调雨顺，五谷丰收，故称安苗"。芒种安苗仪式从古代流传至今。
王公看稻仪式
王公看稻是安苗节传统节俗的核心部分。隋末农民领袖王华也是徽州历史上的名人和伟人。王公看稻仪式从游行开始，气派与许多传统民俗游行相似，还有锣鼓大旗开路。之后，村里的两位老人拿着圣水和柳枝，沿途洒水说王公滋养土地，祈祷雨水充沛。王公的雕像坐在四个人的轿子里，后面有人捧着祭文香烛等物品。然后是一起游行的村民。在看稻子之前，祭旗。据说传统的做法是杀鸡。现在没那么血腥了。只需在旗子上画一些鸡血。祭旗后，人们抬着汪公的轿子沿着设定的路线开始看稻。这个仪式每年都会在中国安徽举行。
