在中国，老年人往往是最注重养生的一个群体，很多老年人会关注健康讲座节目，可能有的专家说老年人吃粗粮好，于是很多老年人开始吃粗粮，天天吃、顿顿吃，结果没吃出健康，却把一些疾病吃出来了，这是为什么呢?接下来，我为大家分析一下，老年人可以吃粗粮，但是不适合经常吃粗粮，牛肉——土豆牛肉营养价值较高，并，因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于，粗粮虽好，但老年人由于胃肠功能减弱，粗粮吃多了会引起腹胀、消化吸收功能减弱，进入老年前，其机体代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力也下降，我看见有的地方吧磨碎的玉米粒和，粗粮，特别是肠胃功能较弱的老年人，粗纤维食，老人肠蠕动不足粗粮含有的纤维可以帮助肠蠕动，改善肠道健康但是粗粮大多难以消化，对胃负担较大所以要注意摄入的量，食物搭配得好，可能会使营养价值成倍增加。
老年人的消化功能减弱，极易发生便秘的情况，适当的为老年人摄入一些粗粮，不仅能补充膳食纤维，缓解便秘，同时还能调节血糖，降低胆固醇水平，减少若干慢性疾病的发病风险，可谓老年人养生的良好选择。
老年人吃粗粮对身体有什么好处
1老年朋友吃粗粮可以很好的维护牙齿健康。因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床，而且还很有效的清洗牙缝内的污垢，起到清洁口腔，从而有助于老年朋友牙齿的健康。
2老年朋友吃粗粮可以有效的保护心血管。老年朋友平时坚持吃一些粗粮，可以降低胆固醇预防动脉粥硬化，因为粗粮中有许多的植物纤维，刚好植物纤维进入咱们肠道里可与肠道内的胆汁酸结合，所以多吃粗粮可以很好的起到帮助老年人保护心血管的作用。
3可以很好的促进老年人排毒。我们都知道粗粮对于我们的肠胃来说，可以很好的促进我们的消化，可以很好的蠕动我们的肠胃，最终可以很好的起到预防便秘，从而起到促进排便毒的功效。
老年人一天吃多少粗粮合适
由于老年人容易发生便秘，糖脂代谢异常，患心血管疾病的危险性也会增加，所以适量吃粗粮对老年人有益。建议老年人每天能吃到100g(2两)粗粮或全谷类食物。
最后，由于老年人咀嚼功能会有所下降，所以建议老年人选择蒸、煮、炖等方式烹调粗粮和其它食物，做到健康吃粗粮，享受健康的老年生活。
粗粮过量对老年人的危害
很多老年朋友都听说粗粮好，殊不知粗粮过量危害也是很大的。粗粮摄入过量可影响老年人的消化吸收，本来老年朋友们的消化吸收功能就比年轻人低，粗粮吃多了影响更大，老年人粗粮摄入过量还会影响某些矿物质的吸收，比如说钾、钙等，另外粗粮摄入过量还会导致便秘，所以吃粗粮一定要适量。
粗粮怎么吃有利老年人健康
香甜玉米羹
这道玉米羹味道香甜软糯，并且富含营养，对于咀嚼能力较弱，肠胃功能不太好的老年人来说，十分容易消化吸收。
材料：鲜玉米1根、玉米片半碗、鸡蛋2个、玉米淀粉1汤匙、白砂糖适量
做法
1鸡蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理机打成浆，过滤备用，淀粉加半汤匙水兑开。
2玉米汁加等量水煮开，依据口味加入糖。
3放入玉米片煮开后倒入水淀粉。搅拌均匀。
4泼入蛋液迅速搅拌关火。焖一会即可。
小贴士
1放玉米汁会更香浓，没有鲜玉米直接用水代替鲜玉米汁也可以。
2勾芡要稍微浓一点，这样蛋花才能漂浮。比较粘稠好喝，如果不喜欢粘稠的，就勾芡少一点。
3玉米片不要放太早，开锅后放入煮开，关火后焖一会就好了，煮太久比较软粘，不好吃。
4泼蛋花可以经过漏勺，比较碎。也可以把碗口依在筷子上顺着筷子沥下去。
火龙燕麦牛肉粒
这是一道粗粮另类吃法菜品，与火龙果牛肉搭配，不仅口味清新，味道鲜美，其富有的膳食纤维对老年人也很有好处。
材料：牛肉200g、 火龙果1个、尖椒1个、红辣椒2个、葱1根、燕麦片少许、蚝油1/2茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒少许、鸡精少许
吃粗粮有哪些，另外应该怎么搭配才好，进入老年前，其机体代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力也下降，1：杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果，粗粮虽好，但老年人由于胃肠功能减弱，粗粮吃多了会引起腹胀、消化吸收功能减弱，有好处，有助于消化，营养学家推荐以下食物作为合理搭配，不妨一试：猪肝——菠菜猪肝和菠菜都有补血的功能，而且都含有丰富的铁质，一荤一素，相得益彰，两者搭配，对治疗贫血十分有利，什么是粗粮粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养，特别是肠胃功能较弱的老年人，粗纤维食物吃得过多，会促进肠蠕动，进而延长消化吸，特别。
做法
1牛肉切丁，加入少许盐、黑胡椒和色拉油，拌匀腌制10分钟，尖椒切块，火龙果切小块，小红辣椒切碎，葱切段。
2锅烧热倒入油，待油8成热时，放入腌制好的牛肉粒滑炒，变色后盛出待用。
3另起锅倒入油，待油6成热时，加入红辣椒碎和葱花爆香；
4香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至变色时，加入尖椒；
5加少许蚝油、酱油和盐，继续翻炒1分钟；
6加入火龙果，迅速翻炒均匀；
7加入已经用清水泡软的燕麦片；
8加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1牛肉提前腌制，腌制越久，越入味；
2滑炒牛肉时大火快炒，锁住肉中水分；
3 燕麦片提前用水泡软，口感会更好；
4火龙果最后加入，炒匀即可，加热过久会影响口感和味道。
红薯炒玉米
红薯与玉米都属于粗粮，二者不仅都含有丰富的膳食纤维这一重要营养素，口感上的配合也是十分新颖独特。
材料：红薯200g、熟玉米粒200g、红椒30g、青豆30g、橄榄油适量、盐适量、白糖2g、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量
做法
1青豆煮上2-3分钟备用。
2再把红薯丁煮上2分钟沥干水分。
3炒锅倒入橄榄油。
4爆香葱花。倒入红薯丁翻炒片刻。加入少许糖。
5然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻。
6加入少许胡椒粉翻炒。加入红椒。加入鸡精。
7淋入水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士
青豆煮的时候可加一些盐，煮出来的青豆颜色更加碧绿，而且煮过的青豆也可缩短炒制的时间。
红薯焯烫可去掉一些淀粉。
老年人饮食：a，提倡食物粗细搭配，粗粮和果蔬富含膳食纤维，能增加肠蠕动，可预防便秘，老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，比如，含碳水化合物比细，2：杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的，适宜肠胃不好的人应该多吃，食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收提要：粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等，老年人应该怎么吃杂粮？，因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，既要选择易消化的食物，以保证其消化吸收，又要注意主食加工不宜过精，以防止大量维生素、矿物质和膳食纤维丢失。
