一、白酒分类
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒分类
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二、白酒产量
白酒生产中为了降低醛类含量,应少用谷糠、稻壳,或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时,严格控制流酒温度,进行掐头去尾,以降低酒中总醛的含量。中国白酒产量为715.6万千升,同比下降3.4%。
-中国白酒产量及增速
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三、白酒进出口
中国是白酒喜好人数最多地区,产量也是最多的,其中中国白酒出口数量为1602.3万升,同比增长12.5%;白酒进口数量为372.2万升,同比增长34%。
-中国白酒进出口数量
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据中国海关数据,中国白酒出口金额为56482.7万美元,同比增长1057.9%;白酒进口金额为13231.9万美元,同比增长22.8%。
-中国白酒进出口金额
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中国海关数据显示,中国白酒进口数量最多地区为中国台湾3067052升,其次是日本地区白酒进口数量16521升;中国白酒出口数量最多地区为中国香港5495320升;其次是出口至韩国地区白酒5115008升。
中国白酒进出口数量前十地区
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四、 白酒企业对比
宜宾五粮液股份有限公司主要产品“五粮液”酒具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处,尤以酒味全面而著称”的特点,是中国浓香型白酒的典型代表和知名民族品牌。根据生产工艺特点开发了五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄等品类齐全、层次清晰的系列酒产品, 为消费者提供优质产品和全方位服务,不断满足消费者美好生活的需要。上半年宜宾五粮液股份有限公司酒类营业收入为3410163万元。
贵州茅台酒股份有限公司主要业务是茅台酒及系列酒的生产与销售。主导产品“贵州茅台酒”是世界三大蒸馏名 酒之一,也是集国家地理标志产品、有机食品和国家非物质文化遗产于一身的白酒品牌。上半年贵州茅台酒股份有限公司酒类营业收入为4908728万元。
-五粮液与茅台酒类营业收入
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其中上半年宜宾五粮液股份有限公司酒类营业成本为668110万元,毛利率为80.41%;贵州茅台酒股份有限公司酒类营业成本为423210万元。
-五粮液及茅台酒类营业成本、毛利率
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五粮液与贵州茅台是中国白酒主要龙头企业。上半年宜宾五粮液股份有限公司酒类产量为12.3万吨;贵州茅台酒股份有限公司酒类产量为5万吨。
-五粮液与茅台酒类产量
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其中上半年宜宾五粮液股份有限公司五粮液产品产量为1.6万吨;贵州茅台酒股份有限公司茅台酒产品产量为3.8万吨。
-五粮液与茅台酒产品产量
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上半年宜宾五粮液股份有限公司五粮液产品营业收入为2713812.3万元;贵州茅台酒股份有限公司茅台酒产品营业收入为4294939.8万元。
-五粮液与茅台酒产品营业收入
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五、 白酒行业趋势
当前我国人口增速放缓、人口老龄化趋势严重,新一代年轻消费者饮酒量低于老一代,白酒的消费人群规模将逐渐萎缩,我国当前白酒行业整体呈现容量萎缩的趋势。
白酒行业趋势
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