夏季，蔬菜频繁摆上餐桌，但是很多妈妈困扰于“宝宝不爱吃蔬菜”。为此《时尚育儿》论坛贴出10款蔬菜辅食菜谱，一起来学习吧！
宝宝不喜欢蔬菜4大原因
1、宝宝本能拒绝蔬菜中的酸、苦味道
要注意的蔬菜：西红柿、芹菜、洋葱、茄子、黄瓜、莴苣
2、一次做的量太多，个头太大，宝宝也吃不下
需要注意的蔬菜：南瓜、胡萝卜、白萝卜等
3、煮沸时间太短，纤维未完全软化，宝宝就咽不下
需要注意的蔬菜：胡萝卜、芹菜、菠菜等
4、有些宝宝不喜欢蔬菜辅食有黏度、有颗粒的口感
需要注意的蔬菜：西兰花、菠菜、萝卜等
菠菜豆腐
1、豆腐15克用微波炉加热30秒，与少量调料搅拌后捣碎。
2、把3片菠菜煮软切细。
3、胡萝卜和蘑菇切细后搅拌，再盖上保险膜，微波炉加热1分钟。
豆腐中加入菠菜和胡萝卜、蘑菇搅拌，再用鸡汁调味。
菠菜的调理要点：减弱苦味、绿色、涩涩口感
很多宝宝都不喜欢菠菜叶的涩感、绿色和苦味，所以想让宝宝吃菠菜的时候，一定要想方设法把菠菜叶中的苦味、涩感减弱，颜色上也要下功夫，调理成宝宝看起来有想吃的欲望、吃起来口感和味道都不错的辅食。当使用绿黄色蔬菜的时候，在调理颜色方面更要用心。
芹菜肉末粥
1、将大米洗净熬成大米粥待用。
2、肉末用酱油和少许食用油拌匀，坐锅点火倒入油，放入肉末炒散变色后，放入芹菜煸炒。
3、倒入大米粥搅拌均匀，开锅后煮5分钟。
芹菜的调理要点：先烧煮熟透粉碎后再做辅食
芹菜虽好，有丰富的纤维素，但对于2岁以内的宝宝来说，吃芹菜可能还是难度太大。可把芹菜先烧煮熟透，粉碎后做辅食，千万别做成长长的给宝宝吃
西红柿鸡蛋
1、取1/3个去皮和籽的西红柿，捣碎。
2、煎锅内放入少量油，把西红柿放入锅内，再把搅拌好的1/2个鸡蛋倒入锅内，用鸡蛋来点缀。
西红柿的调理要点：用煎锅煎过后，酸味基本上会消失
西红柿有酸味，对宝宝来说是一种能感觉到酸度、不太喜欢的蔬菜。建议把西红柿加热，其酸味就会减弱、甜味上升。可以把西红柿切成圆片，去籽，不加油直接用煎锅煎，注意要用微火两面均衡地建好，这样连西红柿皮宝宝也能吃。
另外添加鸡蛋也可以去除一些西红柿的酸味。西红柿和鸡蛋的混合味很香，会让宝宝有食欲。
西兰花土豆泥
1、将煮软的30g土豆捣成泥状，加入煮软后切细的西兰花20g，。
2、在土豆泥中添加用适量开水溶解的奶粉调节硬度，再加奶酪拌匀。
西兰花的调理要点：用加热、勾芡等方法减弱颗粒感
西兰花也是在各种辅食中使用频率最高的蔬菜之一，它是西洋蔬菜之一，所以比较适合制作西式辅食。只是宝宝不喜欢西兰花花冠中的颗粒感，所以需要用加热、勾芡等手段减弱颗粒感，再和其它食物搭配，效果不错。
意大利面条（含洋葱）
1、把30g面条切成吃起来方便的长度后煮软。
2、30g去皮的洋葱和胡萝卜切细，再取20g西红柿块放到耐热容器加保险膜，用锅加热1分钟。
3、煎锅中放少量油，炒面条、洋葱、胡萝卜、西红柿，再加10g金枪鱼搅拌。
洋葱的调理要点：慢煮慢炖出洋葱的甜味
很多大人喜欢洋葱的脆感、特有的辣味和苦味，但宝宝不会喜欢这种味道。如果加热不充分，苦味不会完全消失，还会残留纤维。要想充分把洋葱中的甜味级出来，最好还是用锅慢煮慢炖：把1根5mm的切片洋葱放入锅内，加1/3杯水，盖上盖子后加热，等煮沸后再用微火煮20分钟，煮的时候千万不要着急。
美味卷心菜烤饼
1、取50g卷心菜切细，放入耐热容器中加热保险膜后用微波炉加热1分钟。散热后，加入1大勺小麦粉和1/2杯水拌匀。
2、煎锅中放入少量油，把1放入锅内。把研碎的鸡精10g洒在上面，两面翻着煎后，切成宝宝吃起来方便的大小，这样绿色也减弱了。
卷心菜的调理要点：绿色可用油来减弱
这一种纤维硬度较高的绿色蔬菜，如果用油烹饪，又担心有怪味儿。其实如果在辅食里用较嫩的卷心菜，做起来也很方便。
肉烧茄子
1、茄子去皮后用保险膜包好，用锅加热2分钟，再切细。
2、锅内放少量油加热，洋葱切细取1小勺、猪肉20g一起炒，再加1/2杯水一直煮到洋葱变软。最后把茄子加入后再煮1分钟。
茄子的调理要点：加热充分去除对身体有害的成分
用茄子做菜时，一定要注意充分加热，不然会生成对人体有害的成分，对宝宝更不利。用慢火煮可以去除苦味。皮比较硬，所以最好只用里面的白色部分。
土豆拌黄瓜
1、取30g去皮的土豆，加上保险膜用微波炉加热1分钟半一直到变软，散热后捣碎。
2、取1小拉勺去皮后切细的黄瓜、苹果1小勺、西红柿1小勺和奶酪2小勺混合在一起。
黄瓜的调理要点：去皮、切薄后再煮
黄瓜皮苦味很浓，也很硬，所以要削掉。宝宝不能生吃黄瓜，最好切薄后煮软，再做辅食。
