主料糕面500克
辅料水200克红豆沙适量食用油适量
步骤
黄糕的做法步骤11.糕面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。
黄糕的做法步骤22.上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层，铺洒均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了，然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面都蒸熟。
黄糕的做法步骤33.趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称“踩糕”，准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
黄糕的做法步骤44.将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子，包入喜欢的馅料，在我们这里包的最多的是豆沙馅，酸菜馅，收口，揉圆。
黄糕的做法步骤55.锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，因为已经是熟的了，所以炸的这个过程不需要太长时间，只要表面上色均匀即可。
宫廷黄糕
用料 ?
黄糕
宫廷黄糕的做法 ?
宫廷黄糕
老北京宫廷黄糕，有点像发糕，但是却比发糕更细腻，质感有点像碗糕，但却比碗糕更暄软，健康，适合老人吃，它就是这么极致健康美味，让厨艺网教大家做吧。
这黄糕暄软的秘诀，就在一样家家都有的饮料里，不用放奶油更不用烤制，
简简单单调一个面糊，上锅一蒸，就可以了，虽说是调个面糊，这里面可是学问多多，第一步和面，它要用半斤的面加六个鸡蛋，不用加水，完全用鸡蛋来和面。
第一个窍门：面粉要放蒸锅里，干蒸15分钟，蒸成干的熟面，可以缩短蒸黄糕的时间，可以最大化的饧发，第二个窍门：要把鸡蛋打成沫，用打蛋器，打成泡沫状，没有打蛋器，可以用筷子代替，打三五分钟，就可以了。
打蛋液时加点绵白糖，六个鸡蛋，六两白糖，加入半瓶盖的白酒，搅打均匀，加入熟面，搅拌成糊，把面糊放入锅中蒸制，蒸20分钟就可以了，用中火蒸，20分钟后，这暄软的黄糕就锅了。
