主料铁棍淮山300克红萝卜1根猪骨400克 辅料姜3片红枣10颗
步骤
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤11.原料图:铁棍淮山、猪骨、红萝卜;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤22.猪骨焯一下,去掉一些血水;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤33.很快烧开后再煮两分钟;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤44.捞起来过一下水,冲掉一些油;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤55.红萝卜去掉皮;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤66.红萝卜切成小块;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤77.淮山去掉皮切成小块;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤88.把原料全部倒时紫砂煲内,按到老火靓汤位置,三个小时后就有汤喝了;
淮山红萝卜猪骨汤的做法步骤99.看,汤煲好了;
红萝卜骨头汤的做法
主料猪脊骨500g 红萝卜一根 玉米一根 眉豆适量 姜一小块
红萝卜粟米猪骨汤的做法步骤
1. 猪骨(脊骨)在买的时候可以让档主帮你切成小块,省了不少麻烦。回来用水冲洗一下,然后冷水下锅至煮沸,也就是把猪骨焯一下(广东话叫“飞一飞水”),然后捞起放入汤锅。
2. 玉米洗干净切块,连同洗干净的眉豆放入汤锅。加入适量的水,再加入几滴食醋(有利于骨头中的钙溶出),盖上锅盖,大火煮开然后改小火慢煲。现在我用的电子瓦煲,就可以不用看火候了~
3. 红萝卜削皮,滚刀切成小块备用。
4. 在汤煲一个小时后下红萝卜,再煲半个小时,下适量盐(盐一定在煲好的时候才下),一锅美味的广东汤水就完成啦,是不是很简单?快跟我一起来做吧!
烹饪步骤
步骤1/5
姜切片,葱切大段备用
步骤2/5
胡萝卜削皮,滚刀切成小块备用
步骤3/5
把排骨冷水下锅,加部分姜片,料酒,花椒,煮出血泡。把血泡打出,排骨盛出,用冷水冲洗干净。
步骤4/5
烧一壶开水。把排骨、胡萝卜、姜片、葱段放入慢炖锅,加适量开水,还可以加一些鸡精,慢炖四个小时。
最后一步
起锅前二十分钟可以再撒一把枸杞,加少许盐。然后到时间就可以起锅了。
小贴士
1. 用带脆骨的排骨煲汤,这样可以补钙,而且煲出来的脆骨吃起来不会觉得咬不动。2.汤里还可以加玉米节,但是我这次没买到玉米,就没有加。
3. 煲汤的时候不用放很多盐,可以吃的时候根据自己口味加,这款汤吃起来甜甜的不用加盐也可以。
4.喜欢重口的可以打一个佐料来蘸排骨吃,我一般会用自制油辣子加酱油、醋、花椒粉、香油做一个佐料做菜好吃都有技巧。