1、主料： 鸡蛋适量、韭菜适量。
2、辅料： 酱油适量 、十三香适量、蚝油适量、淀粉适量、米醋适量、盐适量。
3、韭菜切成小粒。
4、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。
5、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。
6、锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
7、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
家庭主妇如何烹制韭菜更美味
主料
韭菜
200g
辅料
孜然粉
5g
芝麻
5g
椒盐
5g
步骤
1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
小贴士
烤的时间不易过长，太干不好吃。
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
韭菜是一种多年生宿根类蔬菜，韭菜在我国的栽培范围是非常广泛的，尤其在东北地区产的质地最好。韭菜的叶子、韭菜籽、韭菜花都可以石永红，韭菜的叶片是我们经常食用的，韭菜的花朵也可以作为食材烹制美味菜肴，在这里，我们主要为大家介绍韭菜的烹制办法和技巧，让家庭主妇学会提味又滋补的韭菜菜肴。
家庭主妇如何烹制韭菜更美味
非菜在我国的很多地方都是非常受人们欢迎的，比如非菜盒子、非菜饺子、非菜炒鸡蛋等，非菜的做法非常多，对人们来说，非菜的味道非常清香，韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。那么家庭主妇如何烹制韭菜更美味呢?
非菜的我用法用量
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。非菜在作为一种馅料使用的时候，可以搭配肉类或者是素菜一起做成饺子馅、包子馅等，然后家庭主妇就可以做出一锅香喷喷的美味非菜食物了。
2、春节食用有益于肝。非菜在春季的时候是非常适合人们食用的，在秋季的时候，人们吃的虽然少，但是这时候的非菜也是更受人们欢迎的了，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。家庭主妇烹炒非菜的时候，要注意，隔夜的熟韭菜不宜再吃。
3、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。家庭主妇在烹炒非菜的时候，还要注意一点，非菜和一些食物搭配，可以突破本身的营养价值，让家人吃了对身体健康有事半功倍的效果。
4、非菜也可以作为一种食疗方食用，家庭主妇可以用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。非菜也是生活中一种非常好的药材了，家庭主妇可要学会这一招哦。
非菜适用人群
家庭主妇还应该了解非菜的适宜人群，非菜一般人群都能食用。非菜尤其适合适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。但是任何食物都要注意一定的量，非菜不能多吃，多吃会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
上面我们为大家分析了家庭主妇在日常烹饪的时候如何才能利用非菜做成美味的菜肴，家庭主妇首先要注意掌握非菜的用法用量，然后还要注意一些烹制技巧，并且需要了解非菜的食疗价值和药用食疗方，家里的什么人不能吃，哪一类人要少吃，相信大家通过上面的介绍也有了详细的了解了，通过多方了解，在以后烹制非菜的时候，才能手到擒来。
