1、用料: 青鱼6条、料酒2勺、糖适量、蒜6-7瓣、葱花适量、姜4-5片、盐适量、辣椒适量、醋2勺、香菜适量。
2、将青鱼洗净,用少量盐,料酒腌制20分钟。
3、葱切段,姜切片,蒜瓣。
4、油烧至5-6分热,放鱼煎至两面金黄。
5、将所有煎好的鱼放至锅内,加入葱,姜,蒜,辣椒,煎至变颜色。
6、加入料酒,醋,白糖,盐,水大火烧开,转中火炖。
7、炖至锅中留少量汤,加入香菜,蒜切末出锅。
青鱼
别名:鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青
用料
主料
青鱼800克
调料
食盐
5克
姜
10克
蒜
20克
番茄酱
300克
白糖
30克
茄汁青鱼的做法
1.准备材料。
2.热锅热油,爆香姜片,加糖到融化。
3.青鱼入锅,每面各煎2分钟。
4.把其他所有的调料都加进来,最后加到鱼身一半的青水,烧开转中火15分钟。
5.感觉鱼已经吸足了汤汁,但别让番茄汁完全被烧干就可以咯,新鲜的青鱼DHA丰富,应该多吃~