材料
紫薯(馅料) 680g
坚果仁(馅料) 200g
糖(馅料) 50g
玉米油(馅料) 50g
澄面(馅料) 30g
中筋面粉(饼皮) 200g
转化糖浆(饼皮) 140g
枧水(饼皮) 4g
玉米油(饼皮) 56g
做法
1. 先炒紫薯馅:将紫薯去皮切块放在蒸锅上隔水蒸熟,到筷子可以捣烂的程度。大约25-30分钟。
2. 将紫薯馅稍稍晾凉,不烫手就行。倒进保鲜袋里,用擀面杖碾压成泥。碾压时可以用手按一按,检查有没有大的颗粒。
3. 锅中无水无油,开中火倒入紫薯馅和糖,翻炒至紫薯馅和糖融合。
4. 加入油翻炒至被紫薯馅吸收。
5. 加入过筛后的澄面,翻炒。直到被紫薯馅完全吸收,关火。(馅料宁干勿湿)
6. 将之前用擀面杖敲碎的坚果仁,(用到了花生、腰果、榛子、核桃、杏仁)加入紫薯馅,拌匀。馅料就做好了。
7. 在蒸紫薯馅的时候准备月饼皮:在碗里先倒入转化糖浆,再分次加入玉米油拌匀。
8. 倒入枧水,拌匀。
9. 最后倒入过筛后的面粉拌匀,封上保鲜膜静置一小时。
10. 包月饼:分出15g饼皮和35g馅料。月饼模里刷一层色拉油,将多余的油倒出。
11. 将饼皮放在手掌中心,压平,放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮,使饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止,搓圆。
12. 将月饼放在事先铺好锡纸的烤盘上,用刷过油的月饼模罩住它,用力往下压弹簧手柄,压实。月饼就做好了。
13. 烤箱预热170°,将月饼送进烤箱中层烤5分钟。再端出来刷一层薄薄的蛋液。蛋液是一个蛋黄+一大勺蛋清。
14. 继续烤15分钟,搞定。╭(╯3╰)╮
请问一下紫薯面包怎样做好吃呢?
紫薯米糊如何做,比粥简单更好喝,营养全面?
天气越来越热,晚上睡眠不好,早晨也起不来了。起晚了,粥也做的减少了。煮粥至少也得一小时左右。丈夫则是每天早晨无粥不欢。不过好在我有了这一款臻米破壁养生机,称得上懒人早餐软件。做米糊,营养粥可能就十多分钟的事。醒来仅需就把食材放进设备,点击开始,前去洗脸,洗脸结束,早饭还可以吃完。香浓可口,营养全面,老公天天吃不够。
这设备不但能做米糊,能做豆桨,烧开水,一机多用。最关键的是这也是款一人食豆桨机,确实太实用了,打一次豆桨仅有300mL,一人食正好。随时随地想喝就喝,再没有消耗。之后,我天天都能够每天喝豆浆和米糊了。并且制做非常迅速,仅需了十多分钟,快得让我不敢相信。之后粥也不要熬了,立即喝米糊,简易便捷又营养成分。
今天就给大家共享这道“紫薯米糊”,做法简单,甘甜美味可口,大人孩子都喜欢,你也试试吧。紫薯米糊食材:紫薯一小块,稻米少量,清水适当。做法:
第一步
将紫薯和稻米清理干净,紫薯切成块。将紫薯和米放进臻米破壁养生机的料理杯里。添加适量清水。位线不能超过最大刻度线。
第二步
盖上盖,插上电,挑选“米糊”作用,点击开始,就无需照看了,该干嘛就干嘛。时间到了,将米糊倒进杯子里。恰好一杯。再不必担心吃剩就白白浪费。
美味可口的紫薯米糊就做好。不用过虑也细致少渣,香浓可口,好吃无比。全家老小都喜欢。作法超简单,你也试试吧。小提示:米糊中的食材,依据个人兴趣爱好加上。还可以加入少量檽米,粳米,核桃仁等食材。
紫薯面包
紫薯面包颜值高,之前卖了一段时间,得到了大家的认可,满满的好评,在这里分享给你们。
此配方中能做4个紫薯面包,而我提供的是3倍的量,家里厨师机最少打400克面粉,太少揉不了
用料 ?
高粉150克
糖10克
酵母2克
盐1克
牛奶80-85毫升
黄油15克
紫薯泥约150克(分成4个
全蛋液适量(刷表面,或者刷牛奶也可以)
紫薯面包的做法 ?
1夏天从冰箱里拿出牛奶倒入盆里,加入酵母静置5分钟
2加入白糖,面粉,最后加入盐,用厨师机2挡搅打10分钟
3加入黄油,开3挡,约10分钟左右能出手指膜
4盖上保鲜膜放一旁发酵(30度左右发一小时左右)
5发好的面团,手指按下去会轻轻反弹,看起来很可爱哦,嘟嘟的,像个顽皮的小可爱
之后分成4份,再分别搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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取一个面团用手拍扁,包上紫薯泥,再用擀面杖擀成长椭圆形,用刀轻轻划出均匀的线条,之后反过来,两头逆向卷起来,附上视频
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不知道如何卷,看视频。
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全部做好,刷上鸡蛋液,再二次发酵,静置10分钟,看着发大一倍就差不多了。
烤箱180度预热,18分钟
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西门子64升烤箱一次能烤12个。
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表面刷牛奶,撒椰蓉或者杏仁片,会很香哦
拉丝的,口感很好,松软
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小贴士
也可以将150克高粉,换成(30克低粉+120克高粉),这样会更软