松软奶香小面包的做法步骤 怎么做好吃

用料 ?

中种面团

高筋面粉

210克

牛奶

130克

细砂糖

10克

酵母

3克

主面团

高筋面粉

90克

鸡蛋

1个

盐

3克

细砂糖

40克

牛奶

30克

酵母

1克

黄油

45克

奶粉 15克

松软奶香小面包的做法 ?

各种材料准备齐全，黄油室温软化，各种材料准备齐全，牛奶最好不要用冰牛奶，冬天可稍微加热一下，面粉奶粉混合。

按照牛奶，糖，面粉奶粉的顺序依次放入厨师机，面粉上挖个洞，放入酵母。

混合均匀后，发酵至两倍大。（室温1-2小时，如冷藏的话，可以先室温发酵半小时，然后放入冰箱12-18小时）

发酵好的中种面团，中间有拉丝。

将主面团中的牛奶，鸡蛋，糖，盐，依次放入厨师机，将中种面团剪小块放入，最后放入面粉，加入酵母。

厨师机搅拌成型，加入黄油，继续搅拌十五至二十分钟。

整形成圆，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵40-60分钟。

发酵好的面团取出，轻拍排气，按65克一个分成9个小面团，滚圆，放入托盘，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

松弛好的面团，取出，轻拍排气，擀成长椭圆，对着三折后，再擀成牛舌状，两边对着朝中间卷起，整形，如上图。

然后用割刀割出形状。

室温再次发酵40-60分钟（可以在烤箱里面，下面坐一盆热水发酵）

发酵好后取出，筛上高筋面粉。

烤箱165度预热，托盘放入烤箱中层，8分钟略上色后，表面盖锡纸，共烤18-20分钟。

凉透后，放入面包袋或者密封袋保存，常温3天。

浓香小面包怎么做，不用牛奶不用蛋，面团不发酵，又软又拉丝呢？

前不久，发了了3个用酸牛奶做的面包菜谱，仅需一次发酵，面包十分绵软，金属拉丝非常好，最少降低了一个多小时的时长，大伙儿特别喜欢，菜谱被转疯掉。今天这个蓝紫色的小面包，依旧是一次发酵的容貌软妹子，绵软无限极，好吃到哭！

这一面包一公布，自身又被震撼到。蓝紫色浅浅的，极为绵软，又金属拉丝，轻轻地一捏一放，看起来彻底被挤扁的它，一瞬间就回弹力如初见，太成功了！全部面包释放出诱人的谷味、薯香、干果香，让人垂涎三尺啊！边捏边用，边用边吃，一瞬间就2个吞下，真的是太好吃了！可是，你清楚吗？

那么好吃的面包，却成本费极低，不用生鸡蛋，不用牛乳，只是一个添加了杂粮和干果的“素”面包，并且仅用一次发酵，健康美味又快手视频！

原材料：面包粉250克，婴儿奶粉10克，紫薯泥100克，糖40克，盐3克，酵母菌3克，水130克，无盐黄油20克，黑芝麻粉、碎花生

第一步

把原材料里的面包粉、婴儿奶粉、紫薯泥、糖、盐、酵母菌、水所有添加面包机拌和缸体，用2档拌和。（紫薯泥，便是紫薯煮开后压烂的泥。我自己的紫薯泥就是我早已放水和糖炒干的，因此水份应当比刚煮好的略多一些。假如立即是蒸熟的紫薯，水份能够比130克略多一些，视面团情况来定。）

第二步

面团大概结团之后，添加变软的无盐黄油，再次3档和面。（并没有面包机，能用面包机，并没有面包机就手揉，都一样的。）手里抹点无盐黄油，切一小块面团，查验出膜状况。（不用奢求手套膜，大概有膜就行了。）

第三步

把面团切割成8等份，圆滚，盖紧保鲜袋，松驰15min。（面团不用发酵，没弄错，面团不用发酵哦，松驰下，立即整形美容）取一个小面团，擀开排气管。从一端翻卷，捏住收边，长短略短于磨具。

第四步

把卷好一点的面团所有放进磨具中，放到温暖而潮湿的地区发酵，大概2倍大。如今天气很热，发了了30min。发后的面团上刷点水，上洒白芝麻和碎花生装饰设计。加热好一点的电烤箱180度18min。时长到，公布，马上倒出来出模制冷。