猪肝可以补铁补血 该怎么做才好吃又不腥？

猪肝含有丰富的铁质和维生素A，B1,B2等营养物质，猪肝中含有铁，经常食用，可预防宝宝缺铁性贫血，非常有利于宝宝的身体发育，猪肝中所含大量的的维生素A，可有效预防夜盲症，养护宝宝的眼睛。

我是育儿导师，专注育儿方面的难题，下面就让我来告诉大家正确的处理猪肝的方法。

第一步，在猪肝的挑选上，选择新鲜，健康的猪肝，正常的猪肝表面颜色应是深红色的，表面无粘粘的物质，并且闻起来带有腥味。

第二步，清洗猪肝，猪肝虽好，但是在清洗的时候还是要非常细心的，我们都知道动物的肝脏都是解毒类的器官，在食用的时候如果清理不干净，这些有毒物质会被人体吸收。清洗的时候，我们要把猪肝切成大约3厘米左右的片片，然后放入容器，先用流动的清水冲洗三遍左右，能清楚地看见水中的浑浊物质减少了不少，冲洗完成之后，把猪肝放入容器里浸泡两个小时左右，在这期间，我们也要勤换水两到三次。冲泡好的猪肝表面看起来应是淡淡的粉红色的，

这时候的猪肝才算真正清理干净了，听起来似乎是挺麻烦的啊，自己也经常这样做，但是为了宝宝能吃到更健康的食材，这样虽然花时间，但是很值得。

第三步，加热猪肝，浸泡好了的猪肝，一定要高温消毒，在加热的过程中，再进一步的杀死存在于猪肝内的有害物质，但是煮的时间不要太长，凉水入锅，水开15分钟就好，这边有一个小偏方，为了防止煮熟的猪肝口感发硬，建议加热猪肝的时候倒入一些白醋就可以。

猪肝的食用方法；

6---12个月的宝宝，由于乳牙生长不全，咀嚼能力有限，建议妈妈们可以用搅拌器或者专门为宝宝做辅食的料理棒[网上有售买的}打成细细的泥，加入蔬菜或者面条，每次有剩下的肝泥可放入冰箱储存，可做成辅食，不需要加食盐，喂食宝宝食用，这样子的辅食非常适合一岁以下的宝宝，细腻营养又好消化。

12---24个月的宝宝，这个阶段，宝宝能吃很多食物了，为了锻炼宝宝的咀嚼能力，再给宝宝做猪肝主食的时候，可以用刀剁成碎碎的猪肝粒就行。搭配蔬菜或者别的食材。

需要注意的是猪肝虽然营养丰富，但是并不建议多吃，一般一周吃两至三次就可以了。今天主要为大家介绍猪肝的清洗以及给宝宝食用猪肝的方法。至于食谱，有热心的网友们已经说得很详细了，大家可以参考。

为您随时解答育儿路上的各种难题，欢迎关注我后，给我发私信就可以。

每100克猪肝就含有铁31.1毫克，是所有食物含量之最，而且吸收率还高，猪肝不愧是补铁食补的最佳首选。

宝宝6个月以后，必须多摄取高铁的食物了，因为宝宝出生时体内的铁储备（大概300毫克左右），最多可以用4～6个月，之后就必须从食物里摄入，如果没有即时食补，铁缺乏的可能性会非常大。

而猪肝粉的吃法，我认为对对宝宝来说有利有弊的，好处是方便吃好保存，而且味道好、可给辅食增香，没有腥味，对于不爱吃猪肝以及想节省做辅食的时间的宝妈，吃猪肝粉是不错的选择。

弊端也是有的，就是在加工过程中，多少会破坏掉里面的营养成分，也会浪费掉一部分，建议时间充裕的宝妈，还是可以给宝宝吃新鲜的更好哦。

猪肝粉

适合月龄：6个月以上

（小宝宝先少量尝试，确定不过敏后再大胆的吃）

--用料--

新鲜猪肝 150克

姜片 少许

柠檬片 少许（姜和柠檬都是去腥的作用）

--工具--

料理棒或者其它能搅拌打碎的工具

不粘锅

--做法--

1、新鲜猪肝切薄片；姜切片（家里没有柠檬）

猪肝要选择土猪肉的猪肝，因为肝是猪的解毒器官，也是血流最丰富的器官，如果用药物催生过的“速生猪”，其猪肝不仅质量下降，还可能会有“毒素”残留；

2、切好的猪肝片用洗冲洗，去血水，大概要洗十几遍，切的越薄冲洗次数越多，洗得也越干净；

洗干净后加水浸泡，加姜片，这时候如果家里有柠檬，再加三片柠檬去腥效果会更好。泡4-5个小时后沥干水份；

3、猪肝和姜片一起放入锅内；

4、加水煮；

5、煮3-5分钟后捞出；

6、把捞出的猪肝片放在辅食砧板上（砧板需先消毒），切成小方块；

7、无油没水的锅里，倒入猪肝块，再小火炒至水乾，至猪肝变色；然后把它倒入搅拌机内；

8、第一遍打一般不会很细，因为还不够干，这成粗颗粒后，再倒加锅里继续翻炒；

9、继续翻炒至猪肝完全干好；

10、再倒入搅拌机里面，打成很细的粉末；

11、过滤，滤出细的猪肝粉，最后会避免不了的还有一点打不细的粗颗粒，所以要过滤出来。

12、把做好的猪肝粉放在一直小盒子里，密封；

密封以后放冰箱冷藏一般可以放1个月左右，随吃随取，很方便的哦~

最后一点小贴士：

1、猪肝炒好以后要晾凉，晾凉以后再用搅拌机，打磨的时候，不能一直开着机器，中间要多停顿，避免机器里面出水蒸气把猪肝弄溼；

2、猪肝一定要清洗干净，清洗和浸泡的步骤可不能省略；

3、猪肝的量要看看你用的搅拌器，有的机器量太少打不出来，我第一次用的做辅食的料理棒，150克猪肝都不能打细，后面换了一种搅拌机才做好的，要做合适的量才好打；

4、猪肝含有很高的Va、胆固醇，所以一次不宜吃多，按以下建议量来：

吃多少？

日常吃，常规补铁可每周吃2～3次，每次5～10克（如果你用100克猪肝做的，那么每次最多取十分之一）。

如果已经已经有轻度缺铁，可每天吃个小半勺，如果缺铁严重，需要吃补铁剂。

如何吃？