东河区是老包头,所以东河的美食就代表了包头当地的特色美食,烧麦就数东河的好吃,因为东河的烧麦皮特别薄,里面的馅种类特别多,倒是每一种都很好吃,当你咬一口那刚出笼的烧麦,里面的油汁就会贯穿你的牙齿每一个地方,稍麦就是“烧卖”,刚出锅的稍麦,香气四溢,外观晶莹剔透,皮薄如蝉翼,柔韧而不破。入口,如品肉柳,鲜嫩多汁。
酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍,但它在本地人心目中的位置,甚至胜过一些山珍海味,大片的五花肉加上腌制的酸菜,经过长时间的炖煮,酸菜吸附了多余的油脂,五花肉变得肥而不腻,混合着浓郁的肉香和酸菜的清香,莜面”,它也是草原三宝之一(莜面、土豆、羊皮袄),是通过莜麦加工而成的面粉。无论是配上蔬菜凉汤还是羊肉热汤,都是美味的选择。
在蒙古包头,奶酪俗称“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种,经过多重工序的加工,鲜牛奶变身成奶酪,甘甜、松软的口感征服了包头的男女老少。羊杂碎,也就是羊下水,里面包括羊头肉,舌头,心,肝,肺,肚子,等等,,加调料大汤煮熟,放上红色的油炸辣子,香而不膻,能单吃,也能就着米饭和饼子吃,吃的时候再来二两白酒。
农家炖羊肉做法简单,大锅清水炖肉,大块肉大块骨头,多放鲜姜,时间要足,快熟时放少量土豆。饭店也卖炖羊肉,但是一是羊肉不是现肉,二是小锅炖炖不出大锅肉的味道。炒酸粥,这个源自于山西,很多包头人也是走西口来的,所以也把这种美食带到了包头,喜欢尝试新鲜事物的朋友们,可以来品尝一下哦。
泡椒白菜。这道泡椒白菜吃起来清脆爽口,泡椒的辣味浸在白菜叶中,超级能满足爱吃辣的朋友们。最主要的是做法简单,具体如下:准备食材有:盐巴半勺,糖半勺,白菜一小棵,泡椒(小米辣)一小包,小葱2根,卤料包一小包,清水1-2碗;做法:白菜清净撕成小朵,用沸水快速烫一下捞出备用,将锅中的水倒掉放泡椒(泡椒的水也倒进去),卤料包,盐巴,白糖,清水适量的放一些,煮沸晾凉后倒进白菜里浸泡半个小时左右即可。
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醋溜白菜。陈醋与白菜的搭配小编认为是最棒的组合,酸酸辣辣加上白菜的多汁别提有多带劲儿了。需要准备的食材有:大白菜半颗,干辣椒4-5个,盐巴适量,陈醋2勺(依个人口味),蚝油1勺,鸡精半勺,十三香半勺,葱姜蒜;具体做法:白菜洗净撕成大朵,葱姜蒜切好,起火上锅倒入适量的油,爆香葱姜蒜,干辣椒,放白菜翻炒两下放醋,盐巴,蚝油,十三香,再翻炒两下起锅放鸡精装盘即可。
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白菜炖粉条。这道菜是我在家妈妈必做的,滑滑的粉条搭配多汁的白菜,再带一点肉末,我可以吃两碗饭,哈哈!话不多吃直接开做需要准备的食材有:五花肉些许,粉条一小把,白菜半颗,葱姜蒜,盐巴,鸡精,十三香适量,蚝油半勺,老抽半勺,八角一个;具体做法:白菜撕成大朵,粉条用清水泡软,葱姜蒜切好备用,准备妥当后起火上锅倒油,待油热后放五花肉,颜色变白并炒出油来放葱姜蒜,八角,翻炒几下在放十三香,蚝油,老抽,肉炒的差不多放粉条加小半碗热水,待沸腾加白菜,翻两下放入适量的盐巴,盖上锅盖炖两分钟左右放鸡精起锅装盘即可。
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白菜卷。这道菜特别适合减肥的美眉们,它少油少盐,原汁原味,健康营养。做菜前需要准备的有:白菜一小棵,胡萝卜1根,黄瓜1根,鸡蛋1-2个,辣椒1个,盐巴,糖适量,香油2勺,生抽2少,花生油适量;具体做法:白菜洗净用热水焯一下备用,胡萝卜去皮切丝用一点油轻炒一下,黄瓜洗净切丝备用,鸡蛋打碎摊成鸡蛋饼切丝备用,将盐巴,糖,鸡精,生抽,蚝油,辣椒调成蘸汁,最后都准备好只好将白菜叶平铺好放上黄瓜,胡萝卜,鸡蛋丝卷成卷儿,蘸着蘸料即可食用
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白菜炒木耳。这也是东北的一道名菜,使用的食材也都是最为普遍的,但营养价值极高,白菜我们都知道那单说这木耳,木耳含有大量的碳水化合物,蛋白质,铁,磷等营养物质能够防癌抗癌等作用。那么做这道东北名菜需要准备白菜半颗,木耳些许,花椒适量,八角1个,老抽1勺,白糖适量,醋1勺,盐巴适量,鸡精适量,葱姜蒜;具体做法,白菜,木耳洗净撕成小朵,葱姜蒜切好备用,开火放炒锅倒入适量的油,待油热放花椒,八角炒香然后再放入葱姜蒜爆香,放白菜大火翻炒几下倒入木耳,加老抽,,白糖,醋盐巴炒香,盖锅盖焖一两分钟,加入鸡精装盘即可。