主料
面粉 ：200
咖啡粉 ：50
玉米油 ：100
奶油 ?：30
白砂糖 ?：30
鸡蛋 ?：4个
辅料
可可粉 ：适量
香草精 ：适量
炼乳 ?：适量
白醋 ：少许
具体步骤
第一步
蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡，蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀，筛入面粉和咖啡粉，搅拌均匀，放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。咖啡糊倒入剩余蛋清中，搅拌均匀
第二步
倒入方形的模具中，抹平表面。预热烤箱，上下火160度35分钟左右
第三步
烤好的蛋糕脱模，去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起
第四步
此时做格子的模型：在白纸上画出菱形，将中间的小方块剪掉即可。奶油放入碗中，加入炼乳，打发至有纹路产生
第五步
拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片，做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉，小心拿掉模具即完成
用料：
鸡蛋 4个
白糖 50g
玉米油 32g
牛奶 50g
低筋面粉 100g
1、将除鸡蛋外的所有材料混合，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清打入一个无油无水的容器里。把蛋黄打入混合材料里面。
2、先用电动打蛋器把蛋清打发，这样子基本不会失败。一分钟左右可打发至干性状态，提起起勾状就可以了。容器和打蛋器千万无水无油。蛋清打发成功是蛋糕成功至关重要的一部。
3、蛋清打发好后，把烤箱预热5分钟。接下来把混合材料用打蛋器低速搅拌均匀。不能打太长时间，不超过一分钟，和匀就好。再将打发好的蛋白分次加入，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。
4、倒入容器中，震动一下排出气泡，放入预热好的烤箱，上火150，下火170，烤制20分钟。美味蛋糕完成！
