用酸黄瓜代替泡椒做的酸辣鸡胗，口感更清爽，没有泡椒的苦味，酸辣爽口，好吃开胃，低脂不长胖。
准备原料：鸡胗500克，冠利鸡尾青瓜仔六根，蒜苔一小把，小米辣6个，葱半根
生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，料酒三勺，青瓜仔汤两勺
步骤：
1.鸡胗切片，锅里加入葱段，两勺料酒，鸡胗冷水下锅充分煮出血末。蒜苔切丁，蒜切片，青瓜仔切丁，小米辣剪成丁。
2.调料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，料酒一勺，青瓜仔汤两勺调匀。
3.热锅炒香蒜片，放入鸡胗大火炒香，放入蒜苔青瓜仔，倒入料汁炒匀，放入小米辣炒匀即可。
鸡胗子怎么做好吃
步骤
辣香鸡胗的做法步骤11.鸡胗刮干净污物，去掉黄皮再洗净。
辣香鸡胗的做法步骤22.姜，大蒜，葱备用。
辣香鸡胗的做法步骤33.红油豆角备用。
辣香鸡胗的做法步骤44.姜去皮切丝，葱，葱白分开切段，大蒜拍碎。
辣香鸡胗的做法步骤55.鸡胗切花，每个鸡胗切成四块。
辣香鸡胗的做法步骤66.将水烧开放姜片，少许料酒倒入鸡胗绰水熟透，绰好水捞出沥干水份备用。
辣香鸡胗的做法步骤77.锅烧热放油，倒入姜丝，葱白段，大蒜爆炒香。
辣香鸡胗的做法步骤88.倒入鸡胗大火翻炒后再加入料酒，生抽，盐。
辣香鸡胗的做法步骤99.炒香后，放入一勺老干妈炒匀。
辣香鸡胗的做法步骤1010.最后将葱花放入锅中快速翻炒。
辣香鸡胗的做法步骤1111.拌匀后装盘即可。
鸡胗好吃的做法如下：
1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。
鸡胗，别名鸡肫、鸡胃，是鸡的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的器官，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
鸡胗有很多种食用方法，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。
