土豆丝炒鸡蛋的家常炒法窍门 土豆丝炒鸡蛋的家常炒法窍门及步骤

1、原料：土豆、鸡蛋、红干椒、蒜末、香菜、生抽、老抽、醋、糖、蚝油、盐、味精。

2、土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。

3、鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，

4、红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。

5、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁

6、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。

7、炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。

8、关火后撒上香菜末，装盘即可。

1、食材：土豆50g，鸡蛋2个，鸡精适量，生抽适量，调和油适量。

2、将准备好的土豆去皮切成小丁。

3、锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒。

4、炒的中途喷少许水，才不会太干了。

5、将两个鸡蛋，打散成蛋液。

6、土豆丁炒熟之后倒入蛋液，蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。

7、炒散后加适量的生抽和鸡精调味。

8、盛出，撒上香菜，好吃的土豆炒鸡蛋就做好了。