长期不吃晚饭的危害有很多，想要吃健康又营养晚餐怎么做才好呢？下面有准备精心为你准备的简单营养晚餐的食谱，希望对你有帮助！
简单营养晚餐食谱：蜜饯南瓜
材料：黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙（所有材料均可按自己喜好添加）
做法：黄南瓜去皮，去籽后切成3—4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15—20分钟即可（喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间）
特点：不下饭，但很健康，可作主食或甜品，是懒人最佳的简单晚餐食谱。
简单营养晚餐食谱：简单易学入门级寿司
材料：寿司海苔（超市有现成的卖），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠（或者叉烧肉等熟肉），米饭，寿司醋（超市有），沙拉酱（也可以不要），竹帘
做法：1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝，食材的丝的粗细要差不多相同。4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭，
可以用勺子或者手（戴一次性手套）摊平，让米饭紧实。5、刚刚的切丝食材放在米饭上，放在靠里（靠自己）的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。6、卷完以后就可以切啦！
简单营养晚餐食谱：鱼丸米线
材料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个（炸鱼丸和白鱼丸各半），鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。
做法：1。米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水；2。鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净；3。烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
简单营养晚餐食谱：简单营养鸡汤
材料：一直老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根，姜一块，盐适量
做法：1、土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块（切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看）。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮（大火）；2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖（大约两个半小时，中途要加几次水）；3、放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块；4、再炖大约20—30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量，看各人口味了。
简单营养晚餐食谱：简单炒面
材料：切面300克、鸡蛋1—2个，绿豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，盐1小勺，酱油1茶勺，花生油1汤勺，水半杯
方法：1、将面放入开水中抄一下，别超过1分钟；2、将鸡蛋放入油锅炒一下，再放入绿豆芽略炒，然后将面放下去炒，加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒，中途看面的情况加适量水，待炒面变成金**后即可出锅。3、摆盘，依据自己口味放上一些香菜、番茄。
简单营养晚餐食谱：豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。
做法：①起油锅，将豆腐皮放入锅中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡
即可取出，用刀切成小块状备用。②将芹菜的叶片择去，洗净后切成约
2。5厘米长段备用。③烧热锅，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均匀。④加入调味料及少许水，慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。
简单营养晚餐食谱：番茄炒西葫芦
用料：
有机西葫芦一个
有机番茄两到三个
海盐1小匙
做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的`沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
简单营养晚餐食谱：蚝油双菇
用料：
香菇
口蘑
蚝油
面筋（换成油面筋更好吃哦）
香葱
生抽
白砂糖
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：
小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
简单营养晚餐食谱：金针菇炒蛋
用料：
金针菇
鸡蛋
姜
葱
耗油
盐
胡椒粉
做法：
1、将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
简单营养晚餐食谱：响油白菜
快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味！
油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。
用料：
白菜300g
生抽2小匙
陈醋1小匙
盐1/2小匙
糖1/4小匙
花椒粉一点点
辣椒粉根据个人洗好添加
油1大匙
白芝麻可有可无
做法：
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。
小贴士：美食天下菜谱大全
1、油不需太多，够浇熟调料即可；
2、放凉了也很好吃。
营养晚餐简单做法大全：
1、鸡蛋疙瘩汤：
鸡蛋疙瘩汤是一道很经典的传统美食，只需要简单的一碗面粉，1个鸡蛋，随意加上一些配菜就能做出来令人满意的好味道，一下子就把胃口大开了，口感筋道，容易消化，营养也很丰富，是非常不错的晚餐。
1、疙瘩汤和面不需要加水，碗中加入适量的面粉，加入蛋清代替清水，搅拌出面疙瘩。
2、炒锅中适量的油，加入去皮的西红柿块、少许盐翻炒出酱。加入开水和适量的生抽煮开，将面疙瘩倒入锅中。
3、煮开大约3分钟，关火后倒入打散的蛋黄，加入青菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味，淋入香油搅拌均匀即可出锅。
2、南瓜漏鱼：
“漏鱼”是夏季的一道小吃，可以搭配各类果蔬做成各种口味的，可以热食，也可以冷食，爽滑筋道，吃起来很是过瘾。
1、南瓜切掉外皮去掉内瓤，切成片，香菜切段，枸杞放入水中浸泡。
2、南瓜放入料理机中打成汁，加入几勺淀粉拌匀备用。
3、锅中水开后，倒入南瓜淀粉糊，用勺子不断地搅拌，形成比较浓稠的糊状。
4、准备一盆冷水，最好是冰水，上面放一个篦子或者漏勺，将南瓜酱倒入漏到盆中，会迅迅速凝结成漏鱼。
5、漏鱼捞出倒入碗中，加入生抽、醋、白糖、芝麻、盐和鸡精调味，加上花生碎和枸杞风味更佳，拌匀即可食用。
3、菠菜猪肝粥：
菠菜和猪肝，都是很营养的食材，搭配白粥煮在一起，味道鲜美，不喜欢喝甜粥的可以试试这种菠菜猪肝粥，中老年人当成午餐、晚餐都很不错。
1、菠菜洗干净切段，大米煲粥有个小窍门，可以用石舂将大米砸碎，煮粥更黏稠，更快。枸杞浸泡备用。
2、猪肝切成薄片，多清洗几遍，控水后加入1勺料酒、1勺生抽和适量的盐抓匀，加入适量的淀粉，倒入少量的食用油，抓匀腌制10分钟。
3、砂锅中加入适量的水，加入处理好的大米，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，将白粥熬好。
4、大米粥煮好后，加入处理好的猪肝，小火煮2分钟左右，倒入菠菜和枸杞后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
4、五粮粥：
喝白粥不如喝五粮粥，将多种谷类、豆类混合在一起，汇集营养在一碗，比喝白粥强多了，口感味道更好，制作起来也不复杂。
1、这道粥需要小米、红豆、薏米、玉米仁、花生这五样食材，食材提前浸泡，更容易煮开。
2、砂锅中加水，先煮红豆，焖煮20分钟左右，红豆基本开花。
4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生米，再焖煮20分钟，待食材绵软，粥变得浓稠时，关火即可。
5、炸馒头片：
晚餐可以做点炸馍片吃，酥香松软，当成晚餐的主食很不错，炸馍片按照下面这种方法来做，不但不油腻，而且味道更好。
1、馒头切成大约2厘米的厚片，不能太厚也不能太薄。
2、碗中加入2勺椒盐，2勺淀粉，加入大约小半碗水混合成浆。开油锅烧油，将馒头加入碗中蘸一下料水，两面都要蘸均匀了，不要浸泡在里面。
3、锅中油温六成热，将馒头片控一下水，放入锅中油炸，注意翻面。
4、炸馒头不需要复炸，一次就炸好了，放凉后馒头片就会变得很酥脆了，因为蘸了料水，里面是松软的，这样炸的馒头片特别好吃。
