鸡爪肉蟹煲的做法
鸡爪肉蟹煲的做法图解11.准备好要用的食材和葱姜蒜大料等调料，我这里准备了螃蟹，鸡爪，大虾，年糕，玉米、土豆玉米还有干豆腐金针菇，食材可以根据自己的喜好搭配
鸡爪肉蟹煲的做法图解22.葱姜蒜切末
鸡爪肉蟹煲的做法图解33.金针菇洗净摘散，土豆和胡萝卜洗净改刀切块备用
鸡爪肉蟹煲的做法图解44.鸡爪去爪尖，改刀切块
鸡爪肉蟹煲的做法图解55.锅中倒入适量的清水，依次把金针菇，干豆腐，玉米还有鸡爪焯水捞出沥干水分备用（这里螃蟹我用的是提前蒸好的）
鸡爪肉蟹煲的做法图解66.年糕开袋洗净用清水浸泡一会儿
鸡爪肉蟹煲的做法图解77.经过改刀焯水后所有食材大概就是这样了
鸡爪肉蟹煲的做法图解88.锅中倒入适量的油，将土豆胡萝卜炸至金**捞出
鸡爪肉蟹煲的做法图解99.锅中留少许底油，煎一下大虾
鸡爪肉蟹煲的做法图解1010.捞出大虾，直接用锅中的油爆香葱姜蒜等各种调料
鸡爪肉蟹煲的做法图解1111.加入一袋韩国辣酱炒出香味
鸡爪肉蟹煲的做法图解1212.放入炒好的鸡爪倒入适量的料酒和海鲜酱油炒至一小会儿
鸡爪肉蟹煲的做法图解1313.加入适量的清水，盐和蚝油炖煮十五到二十分钟左右
鸡爪肉蟹煲的做法图解1414.依次放入年糕、玉米、干豆腐、土豆、大虾螃蟹，轻轻翻炒均匀，盖锅盖收下汁即可
鸡爪肉蟹煲的做法图解1515.收好汤汁后装入容器中点缀些香菜小红辣椒，开吃吧
要问鸡爪子怎么做好吃，不如问鸡爪子怎么做不好吃，前者没有答案因为答案太多，后者倒比较好回答，至少能列出一二三四条。为了挑战自我，还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜欢的几种吃法：
泡椒鸡爪
泡椒鸡爪有可能是第一种套上真空包装，走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车，泡面、火腿肠、卤蛋，泡椒鸡爪、话梅是标配，拿出鸡爪的那一瞬间，能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后悔：我当时咋就没买呢？
其实，现在想来，那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕，以前还去喝那个袋子里水，现在想想那种怪味，不寒而栗。不过这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情，因为可以自己做啊，好吃不打折！
自己做泡椒鸡爪，非常简单，鸡爪煮熟放凉沥干水分，放进泡椒水里，拌上花椒和芹菜，不出几天就可以吃到酸辣可口的泡鸡爪了，啃得完全停不下来。
除泡椒，用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡爪也好吃得紧，捞出来过油炒一下，简直了！
这种做法所需时间稍微比泡椒鸡爪长一些，在熟鸡爪上糊上酸辣子，要半个月以上才能入味，最主要是不能沾生水和油，这种做法虽然好吃，但是容易失败，容易把鸡腿做坏做臭了。
虎皮鸡爪
见过虎皮青椒那种造型的，应该不难想象虎皮鸡爪的样子，就是鸡皮起酥泡，很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪，先把鸡脚搁大料煮熟，然后油煎，然后后焖，然后加卤料泡，味道我也想不出形容词来形容，只能老土的说一句：好极了！
糟鸡爪
糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于，糟鸡爪需要放糟卤，也就是酒糟一类的东西，有一股酒味，而泡椒鸡爪没有。
江南人家喜欢这样糟东西吃，糟毛豆、糟虾、糟蟹、糟猪肉，酒酸味的解腻，捞出来以后，荤素熬一钵头，非常诱人。直接捞出来做凉菜吃也可以。
拌鸡脚、卤鸡脚
都要事先把鸡脚煮熟。
烤鸡脚
可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香，也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直到烤熟。
两种做法得出不同的感，后者更脆嫩，选择上根据自己的喜好来就好。
舂鸡脚
舂菜是云南傣族人的一种特色吃法，用一个石臼，把蔬菜或是肉类配合柠檬、香料、小米辣舂小、舂入味就得了，别有一番风味。
喜欢吃酸辣的，应该会喜欢，就是一开始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶的味道而已。然后，就没人拦得住你了大吃特吃了。
焖鸡爪
酱油大料不能少，洗干净的鸡脚先过油（我喜欢先炸再焖，皮更酥，入味更好），然后炒香剩余大料，加入鸡脚炒出香味，然后放红糖水和料水、作料，焖酥入味即可。
煮鸡脚
熬鸡汤的时候，顺便把鸡爪也熬烂乎了，塌皮烂骨的，吃口不错，这个不用多说。煮成什么味，全看怎么熬鸡汤。
粉蒸鸡爪
用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪，也要用到豆豉，感觉和广味的有点像，但味道大不相同。
好了，啃了这么多鸡爪，你的最爱在里面了吗？
