胡萝卜土豆丸子的做法
食材
土豆 两个
洋葱 适量
面粉 适量
鸡蛋 一个
胡萝卜 一根
油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
姜 一小块
葱 一段
方法/步骤
土豆洗净去皮，胡萝卜、洋葱洗净后备用。
土豆、胡萝卜擦成细丝，切记不要洗哦，保留土豆的原浆，这样能增加丸子的黏合度。
洋葱切丁，姜切成末，葱切碎，和土豆丝、胡萝卜丝一起放在盆中。
在盆中打入鸡蛋一枚，再加入胡椒粉一匙、盐适量，快速搅拌均匀。 加入适量面粉，不要太多，加入水抓匀，柔软度以面能拉成丝为宜。 热锅中加入适量油，烧至七八成热的时候，用勺子将丸子成型放入锅中，炸至金**即可出锅。
注意事项
我觉得土豆丝一定不要过水洗哦，里边的淀粉刚刚增加丸子的黏合度，炸出来的丸子外酥里嫩，口感超棒！
如果喜欢吃脆一些的土豆丝，可以在锅中稍微多炸几分钟，如果喜欢吃软软的土豆丝呢，可以稍微多放一点点面粉，将土豆丝包裹严实，这样酥脆的外皮就是面粉和鸡蛋的混合物咯。
既可以做日常小吃，也可以招待客人，美味又营养的哟！还等什么，快动手试试吧。
小贴士
土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
土豆丸怎么做？
1.
锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；捞出土豆丝，挤去水分放入碗中
2.
放入适量黑胡椒粉；然后放入切碎的腊肠
3.
放入切碎的木耳和胡萝卜；再加入适量面粉
4.
充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；然后用手捏成丸子，放入盘中
5.
锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀
6.
葱、姜末和青红椒碎放入碗中，加入少许盐和鸡精
7.
加入适量生抽和醋，充分搅拌拌匀
8.
锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中搅匀；再将油辣子与步骤7中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可
土豆2个500克玉米淀粉100克盐+胡椒粉(均适量)+食用油(油炸用)
操作步骤
土豆丸子怎么做？土豆丸子是小孩特别爱的 美食 ，口感香脆，软糯回甜，非常美味。
要做好土豆丸子，首先走原材料选择土豆上下功夫，土豆选的好，做出的成品才更好。
土豆需要选择那种沙土里面生长的土豆，外表光滑，土豆的肉质微微的黄，它的含水量低，淀粉含量非常高，吃在嘴里的感觉莎莎的，面面的，微微的回甜。
土豆清洗干净泥土，用小刀把皮削干净，特别大的可以用刀切着两半或者三半，平铺在盘子里，用蒸箱开大火蒸至20分钟左右，看一下用手可以捏碎就比较成熟了，趁热全部倒入盆里用面棒给他全部压碎搅溶，就成了半成品土豆泥。
要做成丸子，需要再加点料，在压碎的土豆泥上面加入少许盐，胡椒粉，13香调料，再放入少许细细的葱花碎，量多两个鸡蛋，量少加入一个鸡蛋，再放入少许小粉给他增添粘性，充分的给他拌均匀之后，用手搓成大小均匀的丸子，油温五成热，下入丸子炸至金黄捞出来即可食用，可以弄点番茄酱，糖醋汁蘸着吃，也可以撒点麻辣辣椒粉就着吃，都非常美味，可口。
如果你吃甜味的，可以把土豆泥加入少许糖粉，再加入少许鸡蛋，小粉，把它做成包子馒头的面坯，像做包子一样的包有豆沙馅或者莲蓉馅，或者其他的红糖花生馅儿，再下油锅炸至金黄食用也是比较美味，香甜。
香的甜的，只要照上面的方法任你选择，怎么做都美味？
“”云南食八怪“”的炸土豆丸子方法你学会了吗？拜拜，希望可以帮到你。
