食材
主料
猪后腿肉
500g
干香菇
8个
辅料
盐
适量
鸡蛋
一个
生粉
20g
料酒
15ml
生姜
20g
鱼露
适量
葱花
适量
步骤
1.准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀
2.干香菇用清水泡发后洗净捞起
3.再把香菇剁成细末
4.把生姜捣碎
5.猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋
6.再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣
7.全部拌匀后，用厨师机搅拌
8.搅拌感觉粘稠后再把沉淀的水淀粉加入
9.再一次搅拌有黏性后，取半调羹的猪肉末用微波炉30秒尝试一下咸淡味道
10.感觉有点偏淡，再加入调料调味，我加了一点鱼露进去增鲜咸味
11.再搅拌均匀，留在搅拌棒上都是筋筋拉拉的就不要了。
12.随后就手工捞起肉末往盆中反复摔打至倒扣也不会往下掉。
13.锅内水烧开后转中火，捞起猪肉末在手掌反复滚圆后虎口挤出
14.借用调羹把肉圆送入锅中至全部做好转大火烧开后捞起（可以全部煮熟，我没有把肉圆全部煮熟透，这样能保持猪肉的鲜味。）
15.这是煮熟的香菇肉圆，用叉子也不会散掉。
香菇贡丸是目前餐桌上一道常见的菜肴，很多人可能会觉得外面买回来的食物不太干净，因此都喜欢自己动手去做香菇贡丸。那么香菇贡丸到底应该怎么做呢?我们不一定要看视频才能学会，我相信通过下文的介绍大家应该都能学会香菇贡丸的做法，我们一起来学习一下吧!
香菇贡丸的介绍：
香菇贡丸
香菇贡丸的食材和调料：
五花肉500克香菇数朵盐1小匙糖2克胡椒粉少许玉米淀粉30克水适量
教您香菇贡丸的家常做法，如何做香菇贡丸才好吃
一、将五花肉洗净，香菇用温水泡软备用。
二、把香菇切成丁剁碎。
三、把五花肉切成小块，用刀剁碎。
四、把剁碎的五花肉分次放进果汁搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥。
五、图中为搅拌好的肉泥。
六、加入盐及少许胡椒粉。
七、加入玉米淀粉。
八、加入香菇碎。
九、用筷子把所有的材料顺着一个方向搅拌均匀。
十、用打蛋器的中档搅打肉泥。
十一、打至感觉肉泥呈胶质状,打蛋器转动有阻力时就差不多了。
十二、用手把肉泥拿起来用力摔打数次。
十三、胶质状的肉浆就做好了。
十四、握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球。
十五、再用汤匙顺势刮出丸子。
十六、锅内放水烧开后换小火，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。
家常美食小贴士：
1、不论是贡丸或鱼丸，用手工或机器捶打，都会产生热度，如果温度过高，肉质会变差，因此在夏天，要加冰水一起搅打，让肉降温。2、用汤匙刮出丸子的时候，在旁边放一碗水，每刮一次，就把匙子放到清水里沾一下，这样丸子就不会沾在匙子上。3、加入淀粉是为了让丸子增加弹性，如果不接受，也可以不放。4、你也可以加入自已喜欢的调味料，做出自已爱吃的味道。
香菇贡丸的做法就为大家介绍到这里了，上述的步骤是比较详细的，我相信大家只要有心一定可以做成功的。自己做出来的美食不但比较干净而且吃起来会更加有营养哦!香菇贡丸的配料是比较方便的，因此平时在家无聊的时候，不妨来试试看吧!
