准备食材 －
鸡全翅 9个
姜 适量
葱头 适量
盐焗鸡粉 适量
生抽酱油 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
芫茜头 适量
吃法二
面包糠 适量
鸡蛋 适量
玉米淀粉 适量
－ 步骤 －
1.腌鸡翅。把鸡全翅切开，清洗干净，用牙签扎小孔。把姜，葱头，芫茜头切末，及吃法一所有材料混合腌制6～8小时。要盖好保鲜膜放冰箱哦~
2.一个鸡蛋打成蛋液，玉米淀粉，面包糠分别放到不同的碗。
3.锡纸平铺于托盘上，中间留个分界。刷一层玉米油，腌好的鸡翅腿直接摆好到一边。另一边，鸡中翅先裹一层玉米淀粉，裹一层蛋液，再裹一层面包糠，然后放到托盘另一边。我刷一层薄油，但我觉得不刷也可以。
4.烤箱提前10分钟预热，200℃上下烘烤15分钟，拿出来翻面，继续烘烤15分钟。
5.裹面包糠鸡中翅可以盛出了。鸡翅腿继续烤10分钟。因为鸡翅比较多，所以烤的时间相对久点。
6.十分钟后，鸡翅腿盛出。颜色真的不是很好看~~~豆果门腌的时候记得放老抽上色哦~~~
最简单而且很好吃的鸭翅怎么做
香酥鸭
原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。
做法：
1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。
2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。
3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金**时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成**时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。
麻辣鸭翅
菜谱做法：
1.买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。
2.把鸭翅切一刀，分成两段
3.准备好辅助食材：生姜片，蒜瓣，干辣椒段，香叶，草果，八角，花椒，大葱段
4.锅里水烧开，把切好的鸭翅焯水后洗干净，沥干水分，备用
5.炒锅里加入适量的食用油，油烧热，放入所有辅助食材炒香
6.加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。
7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。
8.炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)
9.大火煮开后，烧几分钟
10.改小火炖40分钟左右
(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)
11.再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。
鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。
12.把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。
13.放凉的鸭翅装盘上桌。
14.也可以不用切，直接一整根鸭翅烧。
