最正宗椰汁千层糕的做法 怎么做椰汁千层糕好吃

食材用料

马蹄粉1盒/250克

椰浆1罐/400ml

红片糖110克

白糖160克相克食物

清水适量

椰汁千层糕的做法

1.准备好所需材料

2.先把110克的红糖加入300毫升水中，把糖煮融化，然后用个大一点的汤碗盛起来

3.另起一个碗，将130克的马蹄粉加入400毫升的清水中，搅拌均匀

4.将搅拌均匀的马蹄粉浆过筛，加入煮好的红糖水中，放一旁备用

5.160克白糖加到300毫升的热水中搅融化，放一旁备用

6.把剩下的120克马蹄粉加入400毫升椰浆搅拌均匀， 马蹄粉要完全溶于浆中不要起粒

7.过筛加入到融化好的白糖水中

8.这就是调好的两种不同颜色的浆

9.准备一个大盆，刷上一层油

10.大锅水烧开后，先倒一层**的马碲粉浆

11.蒸凝结后，再倒一层椰汁粉浆

12.待椰汁粉浆蒸凝结后，再倒马碲粉浆，依此类推。（ 记得等一层凝固后再放另一层哦，不然就会混在一起！）

13.每蒸一层大概是4～5分钟，因为我的盆比较大，每层放了两勺粉浆，如果每层只倒一勺粉浆，只需蒸2～3分钟就可以了

14.蒸好、放凉、倒扣，切成自己喜爱的形状，最好是放进冰箱里冰一下再切，口感会更好。（记得一定要完全凉透才可再切）

15.Q弹可口，椰汁味浓郁～

小贴士

1、第一层和最后一层最好都用**粉浆，如果白色在外面，做出来会皱巴巴的，卖相没那么好！

2、蒸**粉浆时，经常会蒸出一些黄糖水，这不要紧，只要把它倒掉，再放白色椰汁粉浆上去蒸就可以了

3、 配方可根据个人口味再修改调入牛奶或炼乳

4、因为千层糕需蒸的时间较长，所以整个过程中要不时地加水到锅中去，否则会引起干锅哦。

如何做千层糕才好吃

1.鸡蛋、糖、塔塔粉入桶打发。

2.纯净水、糖、柳丁油拌匀，加入低筋面粉、玉米粉拌匀。

3.按做法1和做法2拌匀，铺薄薄一层于烤盘内，烤熟后，再加一层，重复数次（每层可加入不同的食用色素）。

千层糕的做法是把新米浸泡在稻草灰水中，

大米浸胀后磨成米浆，用蒸发糕方法把米浆一层蒸熟后再浇一层，数层蒸熟即成。