凉拌柚子皮的做法 ?
先将柚子皮洗净切片
放在较大的盆内，倒入一壶沸水
加上干净的锅盖，闷一会儿
等到水凉，打开锅盖，没什么热气时，把柚子皮捞出，并且同时把水份挤干（把第一遍沸水泡出的苦水挤掉）。
再加入一壶凉白开（烧开的凉水哦），再边用手搅拌边浸泡，使柚子皮再次浸湿
再一次捞起，边捞边挤干水份（比第一次稍微湿一些，不要挤的一点水份都没有，不滴水即可）
加入生姜丝（根据喜好也可切末），小青椒，小米椒，盐，酱油，鸡精，糖（适量），搅匀（因为柚子皮比较容易吸收水份，所以搅匀的方式可以参照揉面团的方法，这样汁水可以互相渗透，味道进去了才会更好吃）
装盘，完成。
十全大补汤（熬夜急救)
熬夜是一件很伤身体很伤神的事情，但有时遇到不得不熬夜的情况，最好的办法就是进行食补啦。此方补充精气神，是再好不过的急救汤了。可以在准备熬夜的之前喝，补足元气，或作为熬夜后的补救，连续喝上好几天，有奇效。
这个方子作为平时的补汤也很好。
有一年妈妈炖了一整个秋天的羹，一家人没有一个感冒生病。
用料 ?
北芪 一根
桂圆肉 6个
红枣 三颗
莲子 一小把
银耳 适量
百合 一小把
红糖/冰糖
梨（切片 可选
十全大补汤（熬夜急救的做法 ?
材料基本就在这里。
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银耳泡发，去蒂撕成小朵
所有料放进炖锅，炖一夜或至少三小时以上。如果现喝，就放进锅里大火烧开小火炖煮至少一小时。
出锅前加入红糖或者冰糖调味，搅拌至融化。
小贴士
加梨子是为了平衡热气。姨妈中的妹子可以不加，并且使用红糖，效果更佳。
把老母鸡分斩，冷水入锅中，焯水，目的是把血过掉。2.另起锅（砂锅）水煮沸，放入姜葱大料和鸡块。3.把泡好的香菇，莲子及喜好的其他材料放入。煮三小时 完成
