排骨，豆角，土豆，桂皮，八角，红油豆瓣酱，面粉，酵母，料酒，油，盐，糖。
做法：
酵母用温水化开，倒入面粉中，加一点的白糖，搅拌成面絮，再用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发。
将排骨剁成小块，用清水浸泡一会儿。然后冷水下锅焯水，水烧开后再煮一会儿，捞出，用清水洗净排骨表面的浮沫。
锅内倒油，下桂皮、八角煸香。加一小勺的红油豆瓣酱炒出红油。
倒入排骨翻炒，加一点料酒去腥，倒入一点生抽，加一小勺的白糖提鲜，倒入适量清水炖煮。
撕掉豆角头尾的筋，如果豆角比较长，就折成两段。
土豆用开水稍微煮一会儿，然后切成小块。
面团醒发至两倍大，用手按下去，周边不会塌陷，就证明这个面团醒好了。在案板上撒上一些干粉，把面团里面的气泡揉掉，然后擀成薄片。
在擀好的面皮刷上一层油，把面皮折起来。切成小块，用筷子压一下，拉长，再叠一起，拧一下就可以了，做好的花卷放置一边备用。
锅内倒油，下豆角翻炒，待豆角颜色炒至表面翠绿色后，倒入切好的土豆块一起翻炒，稍微炒一会儿就可以关火了。
排骨炖到汤汁还剩一半的时候，揭盖加盐调味，将炒好的土豆和豆角倒入锅内，放上花卷，盖上锅盖继续焖煮。
煮到锅内汤汁不多后，关火焖2分钟就可以吃了。
松软的花卷蘸上香浓的汤汁，非常得香，这道土豆豆角炖排骨就做好了。
主料：排骨300克、扁豆400克、面粉150克
辅料：油适量、发酵粉适量、盐适量、姜片适量、腐乳适量、小葱适量、胡椒适量
排骨扁豆一锅鲜的做法步骤
1.?在排骨中加入适量的盐， 味精， 胡椒， 姜片和腐乳汁；
2.?带上一次性手套将所有调料抓匀，腌制半个小时以上；
3.?准备好适量面粉， 加入少量发酵粉；
4.?加入适量的水合成光滑的面团，在上面铺盖上一层保鲜膜，放在温暖出自然发酵；
5.?将醒发好的面团擀成长方形的皮；
6.?在面片上均匀的撒上盐， 小葱末， 再刷层油；
7.?将它卷起来，切成小段；
8.?将两小段叠加起来，中间用筷子按一下， 两边向相反的方向扭转， 并拉长；
9.?将锅烧热，放入少许油，下入腌好的排骨翻炒， 煸炒出些水分；
10.?肉微微变色后，加入扁豆， 一起翻炒；
11.?翻炒两分钟后，加入腌过排骨后剩余的汁，再加入适量的生抽， 没过食物的水烧开， 汤开后转为小火，在上面整齐的码上准备好的花卷，注意中间留有空隙；
12.?盖上锅盖； 小火煮上二十分钟；
13.?揭开锅盖，将上面的花卷拿出盛入盘中， 再在锅中加入盐， 胡椒等调料， 开大火收汁；
14.?当汁收到快干时， 关火， 装入盘中。
小贴士
1. 我把排骨提前用腐乳汁腌制了下，有了腐乳汁的加入， 味道更独特。
2. 为了省时间， 我是在晚上就面和好， 放入冰箱中发酵， 放入锅中时要适当每条中间适当留点距离， 因为花卷蒸熟后会长胖；
3. 煮好后将花卷拿出， 再加入适量调料， 大火收汁。
