菜系及功效：私房菜产后调理食谱、营养不良食谱、补脑食谱、贫血食谱、口味：咸鲜工艺：煮奶味鸡蛋汤制作材料：主料：鸡蛋100g、调料：大葱5g、盐2g、味精1g、生姜3g、猪油20g(精制)。奶味鸡蛋汤的特点是味道鲜美，风味十足，可以和奶油鸡蛋汤相媲美。教你怎么做奶味鸡蛋汤，怎么做奶味鸡蛋汤才好吃。1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；2.将葱花、精盐、味精、白糖、姜末、猪油放入汤碗中拌匀备用；3.锅里热猪油，下鸡蛋，煎熟。蛋液结块时，加入适量开水，然后用猛火烧至汤色呈乳白色。鸡蛋香味出来后，从锅里拿出来，倒入盛有调料的汤碗中。你可以吃它。
小派——食物：鸡蛋：与鹅同食伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。
每个孩子都喜欢吃的一道面点奶香馒头，怎么做才香呢？
鸡蛋是我家经常吃的食材，冰箱里哪怕什么都没有了，鸡蛋总是有的，炒个鸡蛋，煎个荷包蛋，蒸个鸡蛋羹，可以变化很多种吃法，也都很好吃。后来看到人家便当里的厚蛋烧，又爱上了那么可爱的样子，做鸡蛋卷时里面还可以加肉松、海苔、或虾仁等各色小东西增加色香味。于是我自己试着做过很多次厚蛋烧，但总觉得模样差一点儿。有一次碰到一个做寿司的师傅，我问他：想做日式蛋卷，却老是做不好。他回答，很简单啊，蛋液调好味，倒进方型锅里……我立刻打断他：不用方型锅可以吗？就用普通不粘锅？他挠挠头，说：我没试过，不好做吧？就像你问我卷寿司不用寿司帘可以吗？切洋葱不流泪可以吗？我都不好回答哦。于是终于有一天，我去买了一个方型煎锅，专为做厚蛋烧而用。我老公说：家里锅还不够多？再去买个专门煎蛋卷的！看把你闲的。可是，你们不觉得哪怕第一次尝试，有了方型锅和硅胶铲，我今天厚蛋烧的模样还是很漂亮的？
主料：鸡蛋三个
辅料：牛奶20毫升，盐少许，油5-10克
鸡蛋打入碗里，加牛奶和少许盐
打成均匀蛋液，尽量均匀，不然卷出来的蛋卷会有整片的蛋白，不介意的话也没关系了
热锅，锅热了以后，改小火，刷薄薄一层油，油真的不要多！
倒入三分之一的蛋液，差不多刚好铺平整个锅底，至半凝固
用硅胶铲把蛋皮从上慢慢卷下来，然后再推到最上面，再淋入三分之一蛋液
再用硅胶铲把蛋卷卷下来，宽大的铲子非常好用
再推上去，倒最后的蛋液
蛋液如果最后有多，宁可弃去一丢丢，不要全部倒下去，最后会很厚，蛋卷模样就会不齐整。
全部卷好的蛋卷，最后在锅里再固定一下，至蛋液全熟，但也不要煎焦了。
想要做成好吃的奶香馒头，我们一定要注意面团的发酵，只有这样做出来的馒头才会松软香甜。奶香馒头是很多孩子最喜欢的食物之一，既可以作为正常主食，也可以作为两餐之间的小零食。奶香馒头吃起来松软香甜，因为里面额外增加了牛奶，所以营养丰富，相比较其他食物更适合宝宝。
制作奶香馒头我们首先要准备好材料，300克普通面粉、150毫升牛奶、适量的白砂糖，8克的酵母粉。如果宝宝年龄较小，可以使用同等量的配方奶粉代替，糖的用量也可以减少或者去掉。把面粉、牛奶、白砂糖全部混合在一起，酵母用温水化开之后加入到面粉当中，揉成光滑的面团。把面团放置在温暖的环境下进行发酵，正常情况下40分钟左右就可以发酵完成，如果周围温度较冷，可能需要发酵2~3个小时的时间。发酵过程中可以在上面盖一块湿布，防止面团风干。
当我们看到面团发酵至原来的两倍大时，就可以重新揉面了，这样做的目的是为了把里面的空气全部排出，可以使制作出来的奶香馒头更加松软好吃。我们把面团分成大小一致的小剂子，因为是给孩子吃，可以制作的个头稍小一些。把小面团放在锅内40分钟左右进行二次发酵，这个过程中无需烧水。面团二次发酵完成后，我们可以开始烧水，上汽后蒸15分钟时间，关火后不要立刻打开锅盖，大馒头静置在锅内5~10分钟时间，这样做的目的是为了防止面团回缩。
制作完成的奶香小馒头咬一口又甜又松软，还带有浓浓的奶香，味道十分好吃，任何一个孩子都无法抗拒这种美食的诱惑。
