从去年上半年起，猪肉的价格可以说是一路飞涨，从十几块钱涨到了三十多元，甚至在春节期间，猪肉做的菜也变少了。以前过年时，猪肉馅饺子，猪肉香肠，红烧肉，肘子这些基本都是年夜饭主角，而因为猪肉涨价消失在了饭桌上。这就导致了吃货们的不习惯，苦于想吃猪肉但价格太贵吃不起。其实除了猪肉外，还有很多食材都可以代替猪肉，这些食材价格便宜，做好了味道也不输猪肉。
鸡肉
相比猪肉的昂贵价格，同样作为肉类的鸡肉价格就便宜的多。其实这是因为养殖条件的不同，养猪十分麻烦，从饲料、环境、生产率上都很麻烦，养鸡就简单的多，不需要多么讲究，一只鸡的出栏时间也特别快。从味道上看，鸡肉也十分不错。鸡肉有很多做法，可以蒸、煮、烹、炸、炒，每一种做法味道都很好。
全国各地的都有特色鸡肉吃法，道口烧鸡，山西葫芦鸡，临沂炒鸡等。都极具当地特色。也有很多新兴的鸡肉吃法，如全网爆火的炸鸡，鸡排等，更不用提肯德基、麦当劳这些全球闻名的吃鸡大店了。
鸭肉
有鸡就要有鸭，鸭肉的价格甚至比鸡还要便宜。但全国范围内，鸭子也有很多特色吃饭，北京的烤鸭，南京的板鸭、盐水鸭，广州的烧鸭，还有海南的鸭汤，都是很多人去当地旅游的必吃菜品。自己做鸭肉也并不难，只需要注意去腥就好了。
海鲜
虽然海鲜的价格不比猪肉便宜，但海鲜的价格一直很平稳，相对价格虚高的猪肉来说，海鲜可谓是性价比还算可以。海鲜有多好吃就不用小编多说了吧，最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，新鲜的海鲜只需要简单的清蒸或水煮味道就很好了，再蘸点姜醋就堪称完美。更别提油焖大虾，葱爆海参这些海鲜名菜了。不过，海鲜最好还是在海滨城市吃，那样吃到的海鲜最新鲜，而且价格也便宜，做法也地道。
鱼肉
除了陆地上跑的猪，水里游的鱼肉也十分不错。鱼肉是著名的白肉，高蛋白低脂肪，营养价值很高。清蒸鱼，红烧鱼，水煮鱼在全国也是非常著名的鱼肉菜肴。鱼肉虽然没有猪肉的那种厚重感，但整体来说还是非常不错的。鱼身上最好吃的部位可以说是鱼肚，鱼肚的鲜嫩，软嫩都是一等一的。
豆制品
现在国外出现了一种人造肉，说是肉，其实还是地道的豆制品，但这毕竟是高科技的产物，价格要比猪肉贵的多。其实中国就有很多传统的豆制品，只要烹法得当，味道甚至能不输肉菜。就拿最经典的豆制品豆腐来说，它的做法就有千千万万，红烧豆腐，麻婆豆腐，菊花豆腐，这些都是拿的上台面的名菜。
豆腐的孪生兄弟冻豆腐也十分出名，东北地区有一道特色菜就是酸菜粉条冻豆腐。除了豆腐，还有很多好吃的豆制品，如豆腐皮、油皮、千张、干丝等。这些豆制品口感很软韧，豆香扑鼻，鸡汤干丝是小编非常喜欢的一道菜。而且豆制品的蛋白质、钙元素含量都很高，营养丰富，脂肪也比猪肉要少。
有了这些替代品，吃不起猪肉的吃货们就不用担心了。不过这些食材虽然很实惠，味道也不错，但是想要完全取代猪肉的地位还是不可能的。红烧肉，回锅肉，梅菜扣肉是小编这枚猪肉爱好者心中不可取代的美食。所以最好的方式，还是期待猪肉早日降价吧！
前段时间，很多人来问我，有没什么鱼刺少，做出来又非常好吃？
答案是肯定的，中国的鱼类千千万万，刺多、刺少的都有很多。
刺多的鱼，吃起来确实很影响食欲，一口下去，全是那种小刺的话，往往都不想继续吃了。
特别是家里有小孩子的，吃鱼需要更加地小心谨慎，小刺多的鱼，很容易卡到喉咙。
但是，为了降低喉咙被卡刺的几率，我们完全可以选择吃一些刺少的鱼。
那些只有脊椎刺和腹部大刺的鱼，吃起来就非常的安全又放心。
下面我们一起来看看都有哪些刺少，做出来又非常好吃的鱼。
1.肉质鲜嫩的鲈鱼。
鲈鱼，我们比较常见的分有海鲈鱼（也叫花鲈）和淡水鲈鱼。
说到鲈鱼，让人印象最深刻的就是没有肌间小刺，肉质非常地鲜嫩。
鲈鱼的鱼鳞特别小，需要仔细刮去，吃起来才不影响口感。
这种鱼在做法上面，最常见的就是清蒸，能够保持它原始的鲜甜滋味。
将酒、盐、姜丝腌制一会过后，水开后放入锅中蒸10分钟即可。
倒出盘里的汁水，加入酱油、葱条，再淋上热油，就做好了。
这是最简单的鲈鱼做法，同时也特别适合孩子食用。
2.吃法多样的脆皖鱼。
这是一种淡水鱼，原产自广东中山市。
脆皖鱼，其实是由草鱼精心饲养而成的一种肉质特别的水产品。
肉质结实、脆口、清爽的脆皖鱼，吃法多样化，很受两广地区的人们青睐。
由于脆皖鱼很大一只，商家们都是切开销售的。
大概需要多少，就直接分切出来，然后再将鱼切成薄片。
脆皖鱼同样没有那种很小的刺，吃起来非常有嚼劲，同时怎么煮也不用担心鱼肉会散开。
可以直接拿来炒着吃，或者打火锅是时候烫着吃，还可以蒸着吃，都是非常不错的选择。
3.孩子喜欢的石斑鱼。
石斑鱼，是一种高蛋白、低脂肪的高端海鱼，也是很多孩子特别喜欢的鱼类。
石斑鱼的肉质嫩滑、洁白、鲜美，有着“海鸡肉”的赞誉，它也是没有肌间小刺的鱼，不用担心喉咙卡刺。
这种肉质鲜美的高端海鱼，通常也是直接清蒸，淋上酱汁，保持它原始的味道，是最好的吃法。
一般清蒸石斑鱼，是很多正式宴席上面的重头菜，不仅口碑好，而且也是一种正式场合必备的菜肴，显得比较大气。
从价格上面，它会比同样肉质鲜嫩的鲈鱼贵上很多，但也无法阻挡人们对它的认可。
4.价格实惠的巴沙鱼。
巴沙鱼，是东南亚那边的淡水养殖品种，肉质白嫩、无肌间刺、无鱼鳞。
据说，这种巴沙鱼，在西方国家的超市里，是最便宜的一种鱼。
因为西方国家很少吃淡水鱼，特别是这种养殖的巴沙鱼，有种土腥味，所以卖的价格很便宜。
巴沙鱼在国内的价格也很实惠，不到十块钱一斤，无鳞无刺，还是很受欢迎的。
在食用方法上面，巴沙鱼可以红烧、做水煮鱼、酸菜鱼、涮火锅等等，每种做法都别有风味。
最重要的是，吃巴沙鱼一点也不担心吃到肌间小刺，就这一点来说，也是非常适合小孩子食用的。
结语：好了，今天就分享到这里了。上面这几种鱼，都是没有肌间小刺的品种，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，每周吃2次鱼，对身体非常好。
平常，我们购买鱼的时候，可以尽量选择这几种没什么刺的鱼，做出来又非常好吃。
