孜然土豆是一款美味的中华菜肴。该菜肴色香味俱全，深受广大群众的喜爱。主要做法是在土豆起锅时，撒适量孜然，再翻炒几下。
孜然土豆选料和做法都简单，是将土豆煮熟切成丁，下锅与孜然粉拌炒而成，土豆粉滑微辣之余，还有孜然鲜美芳香之味。这道素菜适合秋冬常食，会有暖胃之功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
首先我们需要把土豆给放到锅中蒸熟之后把它的皮去除，切成块，放到碗里备用。
接下来我们需要在锅中烧入一些油，把我们的一些花椒，还有辣椒等调味品放到锅中爆香。
最后，我们需要把我们的土豆放到锅中进行翻炒，我们需要放入一些孜然粉，把它进行调味，然后再加入一些水，闷上锅盖，等我们的土豆变软之后就可以出锅，制作出来的土豆味道特别的香，而且吃起来也特别的开胃。
需要注意土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。
土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。
土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。
用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。
印度人非常喜欢而且善于用香料烹调，当不同的香料先后有序地在锅中混合、散发出独特的香气时，马上令人蠢蠢欲动。
这道菜配上印度面包味道绝佳，当然，配上西式吐司面包也是不错的选择，也可以用它搭配沙拉或泡菜食用.
