果仁冰淇淋的制作方法
主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
蜜桃果冻如何制作如下：
准备2个桃子用食盐手搓表皮清水冲洗。桃子去皮留着备用。用一半的桃子切成小丁其他的桃子切片和桃子皮一起煮加一点白糖煮至果肉变白水变粉红即可。然后把桃子皮捞起放入冰粉粉搅拌12分钟沸腾开水不低于85℃再倒入放有桃子丁的碗里。自然放凉再加入开水融化后的红糖。可以用小刀切成小方块未加红糖。
